اختر العسل بتذوقه والتفكير في طريقة تقديمه. قد يثير اللون والسعر والمنشأ فضولك، لكن تفضيلك الشخصي أفضل بداية لاختيار النكهة.
قارن ملعقة صغيرة
جرب نوعين بدرجة حرارة الغرفة بملعقتين نظيفتين منفصلتين. لاحظ الرائحة ثم الحلاوة والقوام والمذاق المتبقي. اشرب الماء بين العينتين. سجل انطباعات مألوفة مثل زهري أو عشبي أو خشبي؛ مفردات التذوق وصف وليست اختبار نقاء.
اختر القوام للطعام
يناسب العسل القابل للدهن الخبز، ويسهل سكب النوع الأكثر سيولة. قد يغير التبلور القوام دون أن يقلل الجودة. يشتهر عسل الجبال البيضاء من قرغيزستان بطابعه الفاتح الكريمي. ويقدم السدر الدوعني اليمني طابعاً أغنى بنفحات الكراميل والزبدة السكرية؛ تصف هذه النفحات هذا النوع لا كل عسل سدر.
تذوقه مع الطبق
جرب القليل مع الزبادي الطبيعي أو الجبن أو الشاي المعتاد. قد يغير الجمع الروائح التي تلاحظها. أضفه تدريجياً حتى لا يغطي المكونات الأخرى. للتوابل والبذور، استكشف خلطات العسل واقرأ المكونات قبل تقديمها لشخص لديه حساسية.
اجعل الاختيار شخصياً
يساهم المصدر الزهري والموسم في اختلاف العبوات. يقدم العسل أحادي الزهرة ومتعدد الأزهار نكهات جديرة بالتجربة، ولا تتفوق فئة تلقائياً. اختر للاستمتاع ووضوح المنشأ لا لوعود علاج الحساسية أو الأمراض. لا يناسب العسل الرضع دون 12 شهراً.
