العسل الصافي خالٍ من الغلوتين بطبيعته. لكن ذلك لا يعني أن كل طعام أو خلطة تحتوي على العسل لها المكونات نفسها أو ضوابط منع التلامس نفسها.
تحقق من المنتج المحدد
اقرأ المكونات وبيان الحساسية وأي ادعاء بالخلو من الغلوتين على العبوة. قد تضيف الخلطة حبوباً أو منكهات أو مكونات أخرى، وقد تحتوي وصفة بالعسل على دقيق القمح أو مصادر غلوتين أخرى. لا تجيب كلمتا خام وعضوي عن هذه الأسئلة.
إذا كان لديك الداء البطني، اعتمد على معلومات موثوقة للمنتج بدلاً من افتراض أن المنتج الصغير أو الخلية النائية يضمنان السلامة. اسأل المصنع عن الضوابط عند غموض الملصق. ولا داعي لادعاء وجود الغلوتين في العسل الصافي لمجرد اقتراب النحل من المزارع.
اختيار المذاق
بعد التأكد من ملاءمة المنتج، اختر المذاق والقوام. يقدم عسل الجبل الأبيض من قرغيزستان طابعاً كريمياً، وللسدر الدوعني اليمني نغمات الكراميل والبترسكوتش الخاصة به. لا يحتاج أي منهما لادعاء شفاء الأمعاء للاستمتاع به مع خبز مناسب أو زبادي.
يظل العسل مُحلياً وليس علاجاً للداء البطني أو عدم تحمل الغلوتين. راجع Coeliac UK للمعلومات الغذائية، وتحقق من مكونات خلطة بلقيس الحالية قبل الطلب.
