أفضل عسل للشاي هو ما تستمتع بمذاقه مع الكوب المحدد. تذوق الشاي أولاً ثم أضف كمية صغيرة لتقييم التوازن بدلاً من تغطية مذاق الأوراق تماماً.
انسجم مع قوة الكوب
يمكن للشاي الأسود القوي حمل عسل أغنى. جرب الدوعني بنفحات الكراميل والزبدة السكرية في شاي أسود بسيط وقارنه بالأزهار البرية اليمنية. للشاي الأخضر الأخف ابدأ بعسل أقل لتبقى الروائح الرقيقة واضحة.
هذه اقتراحات تذوق لا قواعد ثابتة. تغير قوة النقع وكمية الحليب وذوقك النتيجة. قارن الشاي نفسه بنوعين من العسل لفهم الفرق.
راعِ مكونات المزيج
يجمع شاي بلقيس الأخضر بالزنجبيل والنعناع الشاي الأخضر والنعناع والزنجبيل وإكليل الجبل. ويجمع زنجبار تشاي الشاي الأسود مع القرفة والزنجبيل والهيل والقرنفل. تذوق المكونات قبل تقرير إضافة العسل الصافي أو الخلطة.
راجع القائمة الكاملة عند استخدام خلطة عسل؛ فخلطة القرفة والسمسم مثلاً تحتوي السمسم. قد تغطي التوابل القوية مذاق الشاي الرقيق، وتحتاج الأعشاب التحقق من ملاءمتها.
متى تضيفه؟
حضّر الشاي وفق تعليماته ودعه يبلغ حرارة مريحة للشرب، ثم أضف العسل حسب الذوق. لا تحتاج قاعدة حرارة دقيقة عامة للاستمتاع، ولا تنشئ الإضافة علاجاً مثبتاً للمناعة أو التعافي.
للقهوة، راجع دليل القهوة والعسل. في الحالتين يضيف العسل السكر. لا تقدم مشروباته للرضع دون 12 شهراً.
