دليل الخبير إلى عسل السدر الدوعني اليمني الخام: النقاء، التراث، والصحة

لو كان للعسل السائل من الذهب نكهة، لكانت هي الجوهر العميق الغني بالكراميل لوادي دوعن. على الأرجح سمعتَ همسات عن مكانته الأسطورية، لكن واقع السوق الحديث غالبًا ما يكون أقل من ذهبي. من المحبط أن تبحث عن أندر نكتار في العالم لتجد أمامك ملصقات مبهمة، أو خلطات مبسترة، أو شرابات سكرية تنتحل صفة الدواء. أنت تستحق الوضوح الذي يأتي مع الخبرة الحقيقية. سيساعدك هذا الدليل على إتقان الفروق الدقيقة لعسل سدر دوعني اليمني الخام، محولًا بحثك عن النقاء إلى رحلة من الثقة.

سنزيل طبقات التراث التي تحدد هذا المحصول النادر من جبال حضرموت. ستتعلم لماذا يُعد صنف دوعن جوهرة تاج عائلة السدر، وكيف تتعرف على العلامات الحسية لمرطبان خام حرفي بحق. ومن فهم ملفه الطبي القوي إلى التعامل مع تعقيدات التوريد في الإمارات، نحن هنا لنكون صديقك الملمّ. وبنهاية هذا الدليل، ستملك الخبرة لاختيار عسل ليس مجرد مُحَلٍّ، بل صلة عميقة بالتراث والصحة.

ما الذي يجعل عسل سدر دوعني اليمني الخام "الذهب السائل" للشرق الأوسط؟

إنه ليس مجرد عسل. إنه تحفة بيولوجية. عسل سدر دوعني اليمني الخام هو نكتار أحادي الزهرة يُحصد من منطقة حضرموت النائية في اليمن. وعلى مدى قرون، عُرف باسم "الذهب السائل". الأمر لا يتعلق فقط باللون الكهرماني اللامع، بل بالعمل والمواريث والندرة الشديدة للحصاد. أن نطلق عليه صفة "خام" فذلك احترام لحالته الحية. فهو غير ملامس، غير مسخن، وغير مفلتر. وهذا يضمن بقاء كل إنزيم وحبة لقاح كما أرادتها النحل تمامًا. عندما تتذوق ملعقة منه، فأنت تختبر الجوهر النقي للصحراء. وسط سوق يهيمن عليه الإنتاج الضخم، يبرز هذا العسل وحده. لا تملك النحلات إلا نافذة قصيرة مدتها أربعون يومًا عندما تزهر الأشجار في الشتاء. هذه الندرة، إلى جانب تضاريس اليمن الصعبة، تخلق قيمة تتجاوز المنتجات المعتادة في المتاجر. إنه هدية نادرة من مشهد طبيعي يتطلب الصمود.

الأصل المقدس: شجرة السدر (Ziziphus spina-christi)

شجرة السدر (Ziziphus spina-christi) معجزةٌ صامدة. تزدهر في التربة الصحراوية القاسية والجافة، وتقف ثابتة في مواجهة الشمس. وبما أن نباتات قليلة أخرى تزهر أثناء إزهارها، تركز النحل على نكتارها حصريًا. وهذا يخلق ملفًا مركّزًا ذا خصائص طبية لا يوجد في مكان آخر. لقد أشادت النصوص القديمة والتقاليد الدينية بهذه الشجرة لآلاف السنين. إنها أكثر من مجرد نبات؛ إنها رمز للحياة والشفاء، ساند المجتمعات عبر أجيال. إن إخلاص النحل لهذا المصدر الواحد هو ما يمنح العسل نقاءه الأحادي الزهرة. إنها صلة بعالم قديم ما يزال موجودًا حتى اليوم.

فهم تمييز "الدوعني"

ليس كل عسل السدر متساويًا. تشير تسمية "الدوعني" تحديدًا إلى وادي دوعن في منطقة حضرموت. يتمتع هذا الوادي بمناخ محلي فريد. تؤثر معادن التربة ومستويات الرطوبة الخاصة هنا في إنزيمات العسل ونكهته العميقة والمعقدة. إنها علامة جغرافية على التميز. يمكنك مقارنتها بختم أصالة يضمن مستوى معينًا. وبينما توجد أنواع أخرى من عسل السدر في مناطق مختلفة، يُنظر غالبًا إلى صنف دوعن على أنه القمة. إنه نتيجة انسجام مثالي بين النحل والشجرة وأرض الوادي الفريدة. هذا التروا الشمولي المحدد هو ما يبحث عنه الخبراء في الإمارات عندما يسعون إلى الأفضل لطقوس العافية الخاصة بهم.

علم النقاء الخام: لماذا يهم العسل غير المعالج

العسل الخام كائن حيّ نابض. عندما نتحدث عن عسل سدر دوعني اليمني الخام، فإننا نصف نكتارًا لم يرَ داخل خزانة البسترة قط. معظم أنواع العسل التجارية الموجودة على رفوف السوبرماركت في الإمارات هي منتجات "ميتة". لقد سُخنت إلى درجات حرارة عالية لضمان بقائها صافية وسائلة لأشهر. هذه العملية، وإن كانت مريحة للبيع الجماعي، تدمر جوهر ما يجعل العسل قوة علاجية. وعلى النقيض، يبقى العسل الخام كما كان داخل الخلية تمامًا، مفعمًا بالمركبات الحيوية التي تدعم عافيتك. إنه لقطة من لحظة في الطبيعة، محفوظة دون تدخل.

لا يمكن الحفاظ على إنزيمات مثل الدياستاز والإنفرتاز إلا من خلال العصر البارد. هذه البروتينات الدقيقة هي المحفزات لخصائص العسل المضادة للبكتيريا. وعندما يكون العسل غير مفلتر، فإنه يحتفظ أيضًا بجزيئات دقيقة من البروبوليس وحبوب لقاح النحل. هذه ليست شوائب. إنها بصمات مشهد وادي دوعن، وتوفر ملفًا غذائيًا معقدًا لا يمكن للبدائل المعالجة أن تضاهيه. قد تلاحظ أن عسلَك يصبح كثيفًا أو حبيبيًا مع الوقت. وغالبًا ما يُساء فهم التبلور هذا على أنه فساد. لكنه في الحقيقة علامة على النقاء. إنه يثبت أن العسل لم يُعالج بإفراط ولم يُخفف بشرابات. إنها طريقة الطبيعة لتُريك أن العسل أصيل وخام.

النشاط الحيوي للإنزيمات والقوة الطبية

الحرارة عدو الشفاء. فالبسترة تزيل مستويات مضادات الأكسدة العالية التي تجعل سدر دوعن أسطوريًا. وبالحفاظ على العسل خامًا، نحمي نشاطه الحيوي. والنشاط الحيوي هو قدرة العسل على التفاعل مع أنظمة الصحة في جسم الإنسان. هذا التفاعل متجذر في الاستخدامات التقليدية لشجرة السدر، التي قُدّرت لقشورها وأوراقها الطبية منذ قرون. ويحمل العسل هذا الإرث النباتي مباشرة إلى ملعقتك، مقدمًا مستوى من الدعم الصحي لا يمكن للسكريات المعالجة أن تعوضه.

عملية تربية النحل الحرفية

يعتمد العسل اليمني الأصيل على نزاهة مربّي النحل. في جبال حضرموت الوعرة، ما يزال مربّو النحل يستخدمون طرقًا تقليدية غير صناعية لم تتغير منذ أجيال. ويتجنبون استخدام المواد الكيميائية والمضادات الحيوية، لضمان بقاء الخلية بيئة نقية. ويعمل مربّي النحل كحارس، ينقل الخلايا يدويًا لمتابعة أزهار السدر المتفتحة. هذا النهج البطيء والمنهجي هو ما يحافظ على صفة "خام" في كل مرطبان. وإذا كنت تبحث عن هذه الجودة غير الممسوسة، يمكنك استكشاف مجموعتنا من أنواع العسل الحرفية للعثور على المرطبان المثالي لمنزلك.

سدر دوعني الخام مقابل العسل التجاري: مقارنة عملية

قد يبدو سعر مرطبان من عسل السوبرماركت في الإمارات مغريًا. لكن عندما تنظر عن قرب، تتضح الكلفة الحقيقية للعسل "الرخيص". تعتمد معظم العلامات التجارية الجماهيرية على الخلط الصناعي. فهي تجمع عسلاً من مناطق مختلفة وغالبًا ما تُخفف المنتج النهائي بشرابات سكر مكررة. وهذه العملية تنتج سائلاً موحدًا وصافيًا يفتقر إلى الشخصية والحياة. في المقابل، يمثل عسل سدر دوعني اليمني الخام التزامًا بالنقاء. فهو لا يُمدد أبدًا، ولا يُخفف أبدًا، ولا يُخلط مع درجات أدنى. أنت تدفع مقابل جرعة مركزة من أفضل ما تنتجه الطبيعة، محصودة في ظروف تحترم الخلية. أحدهما سلعة مُعالجة؛ والآخر كنز تراثي علاجي.

في الإمارات، حيث يغصّ السوق بالخيارات، يكون حسن التمييز أعظم أصولك. الأصالة ليست مجرد ملصق، بل حقيقة قابلة للقياس. باختيار مصدر حرفي موثوق، تتجاوز حالة عدم اليقين المرتبطة بـ"غسل العسل" والغش. هذا العسل مورد محدود. فالنحل ينتج كمية محدودة كل موسم، مما يجعل كل مرطبان جزءًا من حصاد صغير وثمين جدًا. عندما تمسك بمرطبان من عسل السدر الأصيل، فأنت تمسك نتيجة آلاف الساعات من الطيران وثقافة تربية نحل تمتد لقرون.

الكثافة الغذائية والأثر الصحي

الأثر على جسمك هو الفارق الأهم. فالعسل التجاري، الذي غالبًا ما يكون غنيًا بالفركتوز والشرابات المضافة، قد يسبب ارتفاعات حادة في سكر الدم. أما عسل السدر الخام فيقدم تفاعلًا أكثر توازنًا مع جهازك. وهو غني طبيعيًا بمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي غالبًا غائبة في الأنواع المعالجة. كما أن التجربة الحسية فيه عميقة بالمثل. فبينما يقدم العسل المخلوط حلاوة مسطحة وسكرية، يقدم صنف دوعن ملفًا معقدًا. ستلاحظ طبقات متعددة من نكهات الراتنج والخشب ونفحة عشبية عميقة تبقى على الحنك. إنه الفرق بين عطر صناعي وحديقة مزهرة.

السعر الحقيقي للأصالة

كثيرًا ما نسمع أسئلة عن سبب ارتفاع السعر بالدرهم الإماراتي لعسل اليمن. ولتفهم ذلك، عليك أن تنظر إلى الرحلة من الوادي إلى منزلك. إن التوريد من وادي دوعن النائي يتطلب عبور تضاريس وعرة ودعم أسر تربية النحل التقليدية. إنها عملية بطيئة ومكثفة العمل لا يمكن استعجالها أو أتمتتها. كما أن ضمان أن كل مرطبان يفي بأعلى المعايير يتطلب أيضًا اختبارات مخبرية متقدمة. وتؤكد هذه الاختبارات غياب المبيدات وتتحقق من البصمة الكيميائية الفريدة للعسل. عندما ترى القيمة، تذكر أنها تعكس سلسلة من النزاهة. أنت لا تشتري مُحَلّيًا فقط. بل تستثمر في أداة عافية حُميت في كل خطوة من رحلتها.

قائمة فحص الخبير: كيف تتعرف على عسل السدر الأصيل

كيف يمكنك أن تكون واثقًا أن المرطبان الذي في يدك هو الأصل؟ في سوق نابض مثل الإمارات، قد يجعل وجود درجات متنوعة عملية الاختيار مهمة شاقة. إن تحديد عسل سدر دوعني اليمني الخام تجربة حسية تمس كل الحواس. أنت لا تبحث عن مُحَلٍّ فحسب؛ بل عن بصمة بيولوجية. تترك الأصالة أدلة في اللون والوزن والطريقة التي يتصرف بها النكتار عندما يغادر الملعقة. باتباع قائمة فحص بسيطة، يمكنك الانتقال من الشك إلى الخبرة، وضمان أن استثمارك في العافية في مكانه الصحيح.

• اختبار النظر: أمسك المرطبان في مواجهة الضوء. يجب أن ترى لونًا كهرمانيًا عميقًا متوهجًا. اللزوجة هي الأساس؛ إنه سائل كثيف وثقيل يقاوم الحركة. عندما تميل المرطبان، يجب أن يتدحرج العسل ببطء، مثل الحمم المنصهرة.
• اختبار الرائحة: افتح الغطاء واستنشق. عسل السدر الحقيقي لا تفوح منه رائحة حقل أزهار. له رائحة مميزة عشبية وتميل قليلًا إلى الطابع الطبي. إنها رائحة تذكرك بالأرض والخشب المحروق بالشمس.
• اختبار المذاق: أول نغمة تكون زبدية وغنية. ومع ذوبانه، ابحث عن عمق معقد ينتهي بلمسة حارة خفيفة في مؤخرة الحلق. لا ينبغي أن يكون مجرد اندفاع سكر أحادي البعد.
• اختبار الماء: أسقط ملعقة منه في كوب من الماء البارد. العسل الخام النقي كثيف ولن يذوب فورًا. يجب أن يغوص إلى القاع ويبقى متماسكًا ككتلة صلبة حتى تحركه بقوة.

الملف الحسي لمرطبان فاخر

يحمل حصاد دوعن الحقيقي رائحة آسرة يصعب جدًا تقليدها. كما أن القوام ناعم بشكل استثنائي، يتحرك على الحنك بوزن فاخر. وبينما تتبلور العديد من أنواع العسل خلال أسابيع، يُعرف عسل السدر الأصيل بثباته. وبسبب تركيبه الكيميائي الفريد وانخفاض محتواه من الرطوبة، يبقى سائلًا لفترة أطول بكثير من الأنواع الأخرى. إذا بقي عسلُك سائلاً وصافيًا لأشهر في حرّ الإمارات، فغالبًا ما يكون ذلك علامة على أصله الرفيع وحالته الخام.

ما الذي يجب تجنبه: إشارات التحذير عند شراء العسل

احذر من المنتجات الموسومة بـ"نكهة السدر" أو تلك التي تفتقر إلى بيانات جغرافية محددة. الشفافية هي السمة المميزة للمصدر الموثوق. إذا لم يتمكن البائع من تقديم شهادة مخبرية أو تفاصيل واضحة عن تاريخ الحصاد، فهذه إشارة تحذير مهمة. إن شراء عسل غير موثّق من مصادر غير موثوقة يعرّضك لخطر "غسل العسل"، حيث تُمرر الشرابات الرديئة على أنها نكتار فاخر. وللتأكد من أنك تحصل على أعلى جودة، يمكنك تسوق مجموعتنا المعتمدة من السدر واختبر الفرق الذي تحدثه النقاءات الموثقة مخبريًا.

إدخال عسل سدر دوعن في طقس العافية اليومي

امتلاك مرطبان من هذا النكتار هو مجرد البداية. تظهر القيمة الحقيقية لعسل سدر دوعني اليمني الخام من خلال الاستخدام المستمر والمتعمد. إنه ليس منتجًا يُحفظ للمناسبات الخاصة؛ بل عنصر أساسي لنمط حياة متوازن. وعندما تدمج هذا الغذاء "الحي" في إيقاعك اليومي، فإنك تسمح لخصائصه الحيوية بالعمل بتناغم مع الدورات الطبيعية لجسمك. سواء كنت تبحث عن دفعة صباحية أو ملاذ مسائي، فهناك طقس يليق بالإرث القوي للعسل. كل قطرة من عسل سدر دوعني اليمني الخام تحمل طاقة الشمس وصلابة الصحراء.

يبدأ كثير من الخبراء يومهم بـ"طقس الصباح". إن تناول ملعقة على معدة فارغة، ربما مذابة في كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة، ممارسة عمرها قرون لدعم صحة الأمعاء والهضم. وبالنسبة للشخص النشط، فهو يُعد "وقودًا رياضيًا" استثنائيًا. فعلى عكس السكريات المكررة التي تسبب هبوط الطاقة، يوفر هذا العسل مصدرًا ثابتًا منخفض المؤشر السكري من الحيوية لتمارينك. وعند غروب الشمس، يمكن إيجاد طقس "هدوء المساء" بمزج كمية صغيرة منه مع منقوع عشبي دافئ. فهو يساعد على التعافي ويُرسل إشارة للجسم بأن وقت النوم التجديدي قد حان.

وبالإضافة إلى الاستخدام الشخصي، هناك "فن الإهداء". في الإمارات، تُعد مشاركة العسل تقليدًا محترمًا بعمق. إن طقم العسل الفاخر ليس مجرد لفتة ضيافة. بل هو تعبير عميق عن الاهتمام بصحة المتلقي. إنه هدية تتحدث عن التاريخ والصمود والجمال غير الممسوس للمشهد اليمني. إنها أمنية بطول العمر تُقدَّم في مرطبان.

المرافقة الغذائية لخبير التذوق

لتقدير عمق عسل دوعن حق التقدير، جرّب تقديمه مع أجبان حرفية مثل مانشيغو الحاد أو غورغونزولا الكريمي. إن التباين بين الدهن المالح والحلاوة الطبية رائع. يمكنك أيضًا رشه فوق الجوز النيء أو استخدامه كطلاء متقن لحلويات الفاكهة. هناك قاعدة واحدة لا تقبل المساومة: لا تسخّن العسل الخام فوق 40°C أبدًا. فدرجات الحرارة العالية تدمر الإنزيمات الحساسة ومضادات الأكسدة التي تحدد طابعه الخام. وإذا كنت تضيفه إلى الشاي، فانتظر حتى يصل السائل إلى درجة مناسبة للشرب لضمان بقاء العسل "حيًا".

التزام بلقيس بالنقاء

ترتكز رحلتنا في بلقيس على احترام عميق لمربي النحل الحرفيين في حضرموت. نحن نعمل كجسر، نوفر لك عسلًا يُورَّد مباشرة من المصدر بكل شفافية. نحن لا نؤمن بالمعالجة الصناعية. نحن نؤمن بالعسل "الحي" وبالخلطات التي تحافظ على سلامتها الطبيعية. كل مرطبان نقدمه شاهد على هذا الالتزام. ندعوك لاستكشاف مجموعة بلقيس للعثور على مرطبانك الأول والبدء في رحلتك الخاصة إلى عالم نكتار اليمن الأصيل.

ارفع مستوى عافيتك مع ذهب وادي دوعن

اختيار مرطبان عسل هو فعل رعاية لصحتك وإشارة إلى تقليد عمره ألف عام. لقد أصبحت الآن تملك الأدوات التي تمكنك من النظر أبعد من الملصق. وتدرك أن الجودة الحقيقية توجد في الحالة الخام المعصورة على البارد للنكتار وفي المناخ المحلي المحدد لوديان اليمن. ومن خلال إعطاء الأولوية للنقاء الموثق مخبريًا والطرق الحرفية، تضمن أن كل ملعقة تقدم الفوائد الحيوية التي يستحقها جسمك. إنها رحلة من جبال حضرموت الوعرة مباشرة إلى منزلك في الإمارات.

ندعوك إلى دخول هذا العالم من التراث السائل. في بلقيس، نبقى ملتزمين بالعملية البطيئة والدقيقة لإحضار عسل يُورَّد مباشرة من وادي دوعن. كل مرطبان حرفي، ومعصور على البارد، وغير مبستر تمامًا للحفاظ على جوهره الحي. عندما تختار مجموعاتنا المختبرة مخبريًا، فأنت تختار نقاءً 100% دون أي تنازل. لا بديل عن النزاهة في محصولٍ عومل بكل هذا التقدير.

اختبر نقاء عسل سدر دوعني اليمني الخام الأصيل وحوّل طقوسك اليومية إلى احتفال بأرقى ما أبدعته الطبيعة. طريقك إلى عافية أصيلة يبدأ بقطرة ذهبية واحدة.

الأسئلة الشائعة

هل عسل سدر دوعني اليمني الخام آمن لمرضى السكري؟

نعم، غالبًا ما يُعد عسل سدر دوعني اليمني الخام بديلًا أفضل لمرضى السكري بسبب انخفاض مؤشره السكري مقارنة بالسكريات المكررة. ومع ذلك، فهو مصدر مركّز للكربوهيدرات الطبيعية. يجب عليك دائمًا استشارة مقدم الرعاية الصحية لمعرفة مدى ملاءمته لخطةك الغذائية الخاصة. كما أن محتواه العالي من المعادن ونشاطه الإنزيمي يوفران استجابة أيضية أكثر توازنًا من المُحلّيات المعالجة.

لماذا يكون عسل السدر اليمني أغلى من الأنواع الأخرى؟

يعكس السعر الندرة الشديدة والرحلة الخطرة اللازمة لحصاده. تزهر أشجار السدر في وادي دوعن لمدة تقارب أربعين يومًا فقط كل عام. ويجب على مربي النحل نقل الخلايا إلى وديان نائية ووعرة دون طرق صناعية. وعندما تضيف انخفاض المحصول والاختبارات المخبرية المكثفة المطلوبة للتحقق من النقاء، فإن الكلفة بالدرهم الإماراتي تمثل قيمة عادلة لمورد نادر وعلاجي.

كيف يجب أن أخزن العسل الخام ليبقى طازجًا؟

خزن عسلَك في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. خزانة المطبخ تكون مناسبة عادةً. احرص دائمًا على إغلاق الغطاء بإحكام لمنع العسل من امتصاص الرطوبة من الهواء. لا تحتاج إلى تبريد العسل الخام. في الواقع، قد تتسبب درجات الحرارة الباردة في زيادة كثافته أو تبلوره مبكرًا، ما قد يغير القوام الناعم الذي تستمتع به.

هل ينتهي تاريخ صلاحية عسل السدر اليمني؟

العسل النقي لا يملك تاريخ انتهاء حقيقيًا. فتركيبه الكيميائي الفريد، وانخفاض الرطوبة، والحموضة pH يخلقون بيئة لا تستطيع البكتيريا العيش فيها. وقد وجد علماء الآثار عسلًا صالحًا للأكل في مقابر مصرية قديمة. ورغم أن النكهة والرائحة قد تتطوران قليلًا عبر السنين، يظل العسل آمنًا للاستهلاك ما دام مخزنًا بشكل صحيح في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق.

هل يمكن للأطفال تناول عسل السدر الخام؟

يمكن للأطفال الذين تجاوزوا عمر السنة الاستمتاع بعسل السدر بأمان. لكن يجب عدم إعطاء أي نوع من العسل للرضع دون عمر اثني عشر شهرًا. وذلك بسبب خطر التسمم الوشيقي عند الرضع، لأن أجهزتهم الهضمية لم تنضج بعد بما يكفي للتعامل مع الأبواغ الطبيعية الموجودة في المنتجات الخام. أما بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، فملعقة صغيرة قد تكون مصدرًا طبيعيًا رائعًا للطاقة في أيامهم النشطة.

كيف أميز إن كان عسل السدر لديّ مزيفًا أو مخففًا؟

تُكتشف الأصالة في تفاصيل الملف الحسي. فالعسل المزيف أو المخفف غالبًا ما يفتقر إلى الرائحة الطبية المميزة والنهاية الحارة الخفيفة لعسل سدر دوعني اليمني الخام. إذا ذاب العسل فورًا في الماء أو بدا رقيقًا ومائيًا، فغالبًا ما يكون مغشوشًا. ابحث دائمًا عن مصدر موثوق يقدم نتائج مخبرية شفافة تؤكد أن العسل لم يُمدد بشرابات سكرية.

ما أفضل وقت في اليوم لتناول عسل السدر من أجل الفوائد الصحية؟

أفضل وقت هو مبكرًا في الصباح على معدة فارغة. وهذا يسمح لجسمك بامتصاص الإنزيمات والمعادن دون منافسة من أطعمة أخرى. يتبع كثير من الناس في الإمارات هذا التقليد لدعم صحة الأمعاء وتنشيط عملية الأيض. وإذا رغبت، فإن ملعقة ثانية في المساء قد تساعد على تهدئة الجسم قبل النوم، رغم أن طقس الصباح يظل المعيار الذهبي.

هل كل عسل اليمن هو عسل "سدر"؟

لا، فاليمن ينتج مجموعة متنوعة من أنواع العسل الفاخرة إلى جانب السدر. ورغم أن السدر هو الأشهر، ستجد أيضًا عسل زهور اليمن البرية وعسل الجبال البيضاء. ولكل نوع ملف نكهة وتركيز علاجي مميزان بناءً على النباتات التي تزورها النحلات. ويتميز عسل السدر لأنه يأتي تحديدًا من شجرة Ziziphus spina-christi خلال إزهارها الشتوي.