في أي سوبرماركت بدبي أو أبوظبي ستجد رفاً كاملاً من العسل، وأغلب العبوات مكتوب عليها "طبيعي" أو "صافٍ". فكيف تعرف العسل الأصلي؟
الجواب المختصر: أفضل عسل هو الذي يخبرك ملصقه بوضوح ما بداخله ومن أين جاء، والذي يعجبك طعمه. إليك ما يجب أن تنتبه له.
١. ابحث عن مصدر واضح
كلمة "عسل طبيعي" وحدها لا تكفي. العسل الأصلي عادةً يذكر مصدره: الدولة والمنطقة، وأحياناً الوادي نفسه.
مثلاً، عسل سدر دوعني خام من بلقيس يأتي من نحل يتغذى على زهر السدر في وادي دوعن بحضرموت في جنوب اليمن. وعسل وايت ماونتن الأبيض يأتي من زهور المراعي الجبلية شرق بحيرة إيسيك كول في قيرغيزستان. عندما تذكر العلامة الوادي أو الجبل، فهي تعرف مصدر عسلها.
٢. اقرأ المكونات
العسل الأصلي له مكوّن واحد فقط: العسل. ابحث عن "١٠٠٪ عسل" أو "١٠٠٪ عسل خام". إذا وجدت شراب سكر أو جلوكوز أو نكهات، فهذا منتج من العسل وليس عسلاً صافياً.
أما العسل الممزوج فمختلف، بشرط أن يكون الملصق واضحاً. مزيج الحبة السوداء من بلقيس مكوّن من شيئين فقط: عسل سدر دوعني خام وحبة سوداء مطحونة.
٣. تأكد أنه خام
أغلب عسل السوبرماركت يُسخّن ويُصفّى ليبقى سائلاً على الرف. العسل الخام لا يمر بالبسترة، فيحافظ على رائحته وقوامه وطعمه الطبيعي. عسل بلقيس اليمني، مثل السدر الدوعني، خام وغير مبستر.
٤. لا تقلق من تبلور العسل
كثيرون يظنون أن العسل الذي يتجمّد أو يتبلور مغشوش. في الواقع، التبلور عملية طبيعية ومنتشرة في العسل الخام، خصوصاً في المطابخ المكيّفة. إذا أردت قواماً أنعم، ضع العبوة مغلقة في ماء دافئ لبضع دقائق.
٥. الاختبارات المنزلية غير دقيقة
اختبار كأس الماء أو النار أو الإبهام منتشر على السوشيال ميديا، لكنه غير موثوق: العسل الأصلي قد يفشل فيه، والمغشوش قد ينجح. الملصق الواضح والمصدر المحدد وعلامة تستطيع التواصل معها أهم بكثير.
٦. اختر حسب الطعم
- السدر الدوعني: غني وعطري، بنكهة الكراميل والتوفي. المفضّل في الخليج.
- وايت ماونتن: زهري وكريمي بلون فاتح. رائع مع الخبز المحمّص.
- مزيج الحبة السوداء: طعم ترابي مع لمسة قابضة من الحبة.
ما تعرف من وين تبدأ؟ باقة الترحيب تتيح لك تجربة ثلاثة من الأكثر مبيعاً.
من أين تشتري عسلاً أصلياً في الإمارات؟
أينما اشتريت، اسأل نفسك:
- هل المصدر مذكور (الدولة والمنطقة)؟
- هل المكونات ١٠٠٪ عسل؟
- هل مكتوب أنه خام أو غير مبستر؟
- هل من السهل التواصل مع العلامة؟
- هل الوصف يوضّح الطعم والقوام؟
تأسست بلقيس عام ٢٠١٣، وتوصّل لجميع أنحاء الإمارات من balqees.com. كل صفحة منتج تذكر المصدر والمكونات وطريقة التخزين.
أسئلة شائعة
ما هو أفضل عسل في الإمارات؟
لا يوجد عسل واحد يناسب الجميع. ابحث عن مصدر محدد، ومكونات ١٠٠٪ عسل، وعسل خام غير مبستر، ثم اختر الطعم الذي يعجبك.
كيف أعرف العسل الأصلي؟
ابدأ بالملصق: مصدر محدد، ومكوّن واحد، وعلامة تستطيع التواصل معها. الاختبارات المنزلية غير دقيقة.
هل العسل المتبلور مغشوش؟
لا. التبلور طبيعي في العسل الخام. ضع العبوة المغلقة في ماء دافئ لتليينه.
تصفّح الأكثر مبيعاً من بلقيس واختر عسلك المفضّل.
