No hay debate sobre las propiedades antibacterianas de la miel cruda y su capacidad para sanar el cuerpo, especialmente al aplicarla en la piel para heridas y tratar problemas digestivos. Estudios han demostrado la eficacia y la eficacia específica de la miel cruda al combatir docenas de cepas, como la E. coli y la salmonela.

¿Cuál es entonces la magia que hace que la miel sea tan antimicrobiana? Las abejas son insectos milagrosos que pueden depositar peróxido de hidrógeno en la miel mientras sintetizan el polen de las flores. Como la miel cruda es naturalmente ácida, esta combinación de actividades le proporciona propiedades antibacterianas.

La miel ha sido utilizada por civilizaciones antiguas para curar heridas y la ciencia moderna apenas se está poniendo al día para demostrar su eficacia en el tratamiento de inflamaciones, llagas en la piel, úlceras y quemaduras e incluso se ha demostrado que cura heridas que los antibióticos tienen dificultades para tratar, pero la miel en sí tiene que estar libre de contaminantes.