في عالم تتزايد فيه معدلات الإصابة بمرض السكري وغيره من الأمراض المزمنة، يبحث الناس عن علاجات طبيعية وتدابير وقائية. ومن بين المواد التي حظيت باهتمام كبير (دون قصد) العسل الخام. هذا السائل الذهبي الفريد الذي تصنعه النحل، استُخدم في الطب التقليدي لقرون. في هذه المقالة، نلقي نظرة فاحصة على العسل الخام وتأثيراته المحتملة على مرض السكري والتحكم في نسبة السكر في الدم.
ما هو العسل الخام؟
قبل أن نناقش الفوائد الصحية المحتملة للعسل الخام، من المهم أن نفهم ما يميزه عن العسل العادي. في حين أن كلا النوعين يأتيان من نفس المصدر - النحل - إلا أنهما يخضعان لطرق معالجة مختلفة. غالبًا ما يتم بسترة العسل العادي وتصفيته لتحسين مظهره وإطالة مدة صلاحيته.
لسوء الحظ، فإن هذه العمليات تجرد العسل من العديد من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة. ومن ناحية أخرى، يتم ترك العسل الخام دون معالجة حتى يحتفظ بجميع خصائصه الأصلية.
قوة غذائية
العسل الخام عبارة عن مادة معقدة تتكون من مركبات مختلفة تساهم في فوائده الصحية المحتملة (والتي سنناقشها أدناه). فهو يحتوي على فيتامينات C وB6 والنياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك ومعادن مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك وغيرها.
تأثير العسل على سكر الدم
إذا كنت تعاني من مرض السكري أو تعاني من ارتفاع مستويات السكر في الدم، فقد تفاجأ عندما تعلم أن بعض الأشخاص يستخدمون العسل الخام كمحلي. ورغم احتوائه على الكربوهيدرات (المغذي الأساسي الذي يرفع نسبة السكر في الدم)، إلا أنه يبدو أنه يؤثر على الجلوكوز بشكل مختلف عن السكر الموجود على المائدة أو شراب الذرة عالي الفركتوز.
مؤشر نسبة السكر في الدم: قصة معقدة
يصنف المؤشر الجلايسيمي الكربوهيدرات بناءً على تأثيرها على مستويات السكر في الدم. عادةً ما يسجل سكر المائدة حوالي 65-70 بينما يصل شراب الذرة عالي الفركتوز إلى منتصف الثمانينيات. ومع ذلك، تُظهر الدراسات أن العسل الخام يميل إلى الترتيب الأقل، حوالي 30-58. في حين أن هذا لا يعني أن الأشخاص المصابين بداء السكري يمكنهم تناول العسل بحرية، إلا أنه يشير إلى أن العسل قد يؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل مختلف عن المحليات الأخرى.
كيف يؤثر العسل على سكر الدم؟
وقد اقترح الباحثون حتى الآن عدة تفسيرات لتأثيرات العسل المحتملة في خفض نسبة السكر في الدم:
- الفركتوز والجلوكوز: هناك نظرية تقول إن المزيج الفريد من الفركتوز والجلوكوز في العسل الخام قد يكون مسؤولاً عن تأثيره الأقل ضرراً على مستويات السكر في الدم. يتم استقلاب الفركتوز بشكل مختلف عن الجلوكوز ولا يبدو أنه يرفع مستويات السكر في الدم بنفس السرعة أو بنفس القدر.
- مضادات الأكسدة والبوليفينول: العسل غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول، التي تساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة. تشير بعض الدراسات إلى أن هذه المركبات قد تعمل على تحسين حساسية الجسم للأنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن إخراج السكر من مجرى الدم.
- التأثيرات الحيوية: يعتقد بعض العلماء أن التأثيرات الحيوية للعسل الخام - أي قدرته على تغذية البكتيريا الجيدة في الأمعاء - قد تلعب دورًا في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. من خلال تحسين صحة الأمعاء بشكل عام وامتصاص العناصر الغذائية، قد يدعم العسل الخام بشكل غير مباشر تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل صحي.
- - التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم: وفقًا لمجلة الأغذية الطبية، وجدت إحدى الدراسات أن تناول العسل الخام مع نظام غذائي لمرضى السكر يوفر تحكمًا أفضل في مستويات السكر في الدم. علاوة على ذلك، فإنه يقلل من خطر حدوث مضاعفات عند مقارنته بتناول السكروز أو المحليات الصناعية.
- زيادة قدرة الجسم على مقاومة الأكسدة: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في العسل الخام من إنتاج شركة بلقيس على زيادة قدرة الجسم على مقاومة الأكسدة. ومن الممكن أن تعمل هذه الزيادة الناتجة عن مضادات الأكسدة على خفض الإجهاد التأكسدي. وهذا مهم لأن مرض السكري ومضاعفاته غالباً ما ترتبط بالإجهاد التأكسدي.
- التخلص من الالتهابات: لقد ثبت أن العسل الخام له خصائص مضادة للالتهابات. وبالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري، قد يكون هذا خبراً جيداً لأنهم يعانون أيضاً من مقاومة الأنسولين ومضاعفات أخرى مرتبطة بالسكري.
الحذر في المستقبل
نعم، إن إمكاناته مثيرة للاهتمام، ولكن قبل الخوض في استهلاك العسل الخام، يجب على مرضى السكري توخي الحذر. من المهم بالنسبة لهم التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية أولاً قبل إدخاله في نظامهم الغذائي لأن الاستجابات الفردية تختلف. كما أن الاعتدال هو المفتاح! هناك جوانب سلبية لاستهلاك الكثير من أي مُحلي (حتى الطبيعي) مثل العسل الخام.
الصورة الأكبر
إن اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي يترافقان مع دمج العسل الخام في حياتك. ويتضمن النهج الشامل ممارسة النشاط البدني بانتظام وإدارة الإجهاد وتناول الأدوية الموصوفة إذا لزم الأمر لتحقيق نتائج صحية مثالية.
الملاحظة النهائية
إنها رحلة مستمرة عندما يتعلق الأمر بفهم الفوائد التي قد يجلبها لنا العسل الخام - وخاصة عندما يتعلق الأمر بإدارة الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وتعزيز الصحة العامة. ولكن حتى الآن؟ كل شيء على ما يرام! النتائج الأولية واعدة!
