هل أنت والد وترغب في غرس عادات الأكل الصحية في طفلك وإطعامه بشكل جيد؟ تثار الكثير من الأسئلة عندما يتعلق الأمر بإعطاء الأطفال العسل أم لا. فيما يلي بعض الأمور التي يجب مراعاتها للمساعدة في إعلام قراراتك الأبوية.
في الماضي، وفي مختلف الثقافات، كان الأطفال يتذوقون العسل بعد ولادتهم. كتبت بي ويلسون في كتابها الخلية: قصة النحلة ونحن كان العسل يُعطى للأطفال من أجل الطاقة. وفي ألمانيا كان يُعتقد أن وضع العسل على شفتي الطفل هو ما يجعله حيًا تمامًا. وخلال فترة الكساد الكبير في الولايات المتحدة، كان مسؤولو الصحة العامة يستخدمون العسل لإعادة الصحة الجيدة للأطفال الرضع الذين يعانون من سوء التغذية من خلال إعطائهم العسل يوميًا. كما أن إعطاء مشروب عشبي قائم على العسل يسمى غوتي للأطفال هو تقليد بين المجتمعات الآسيوية.
كان ذلك في ذلك الوقت، ولكن في عام 1978 أصبح العسل مصدر قلق للرضع عندما تم تشخيص متلازمة نادرة للغاية تسمى التسمم الغذائي لدى الرضع لأول مرة في الأطفال المرضى، عندما تم العثور على آثار من جراثيم التسمم الغذائي في برازهم في كاليفورنيا. التسمم الغذائي لدى الرضع (كلوستريديوم بوتولينوم) على الرغم من أنه لا يزال سيئًا، إلا أنه أقل تطرفًا من التسمم الغذائي لدى البالغين ونادر للغاية (في المملكة المتحدة، كانت هناك 11 حالة مؤكدة فقط من التسمم الغذائي لدى الرضع في السنوات الثلاثين الماضية).
لماذا لا يجب على الأطفال تناول العسل؟
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، لا ينبغي إعطاء العسل للأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا أو إضافته إلى الطعام أو الماء أو الحليب الصناعي. وينطبق الأمر أيضًا على العسل في المخبوزات أو السلع المصنعة. بمجرد أن يبلغ الطفل عامًا واحدًا، يكون جهازه الهضمي ناضجًا بدرجة كافية لقتل أي جراثيم التسمم الغذائي.
إن الجراثيم في حد ذاتها ليست ضارة لأنها في حالة نائمة أو غير نشطة. وفي البالغين، لا تنجو الجراثيم من حموضة المعدة ووجود الكائنات الحية المفيدة التي تدمر الجراثيم. وهذا لا يحدث مع الأطفال. إذ أن أجهزتهم الهضمية لا تزال غير ناضجة، ومصممة فقط لهضم حليب أمهاتهم.
في أمعاء الرضيع، يمكن أن تنمو الجراثيم إلى بكتيريا، ومع نموها، تنتج السم الذي يسبب التسمم الغذائي. تعد بكتيريا كلوستريديوم شائعة جدًا في بيئتنا، حيث ترتبط نسبة صغيرة فقط من حالات التسمم الغذائي لدى الرضع بالعسل.
في أي سن يمكن لطفلك أن يبدأ بتناول العسل؟
إن الخطر الأكثر خطورة للإصابة بالتسمم الغذائي عند الرضع هو عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر.
إن كمية جراثيم التسمم الغذائي في العسل الخام ضئيلة للغاية، كما أن الجهاز الهضمي المتطور قوي بما يكفي للتعامل مع هذه الجراثيم. وبمجرد أن يصل الرضيع إلى سن عام واحد أو أكثر، تنضج أمعاؤه لاحتواء هذا التوازن من الأحماض التي تساعد في تدمير ومكافحة أي سموم تنتجها بكتيريا التسمم الغذائي.
بمجرد أن يبلغ الطفل عامًا واحدًا ويصبح قادرًا على تناول العسل الخام اللذيذ والاستمتاع به، فلا تفرط في تناوله. ومن الجدير بالذكر أن العسل الخام هو مُحلي، وبالتالي يمكن أن يؤثر على نمو الأسنان.
في حالة الشك، استشر طبيب الأطفال قبل تقديم المحليات كجزء من النظام الغذائي لطفلك.
مصادر جراثيم التسمم الغذائي
إننا جميعاً معرضون لجراثيم تسبب التسمم الغذائي والتي تنتشر على نطاق واسع في التربة والغبار وغيرها من البيئات الطبيعية مثل رواسب البرك والأنهار. ويُعتقد أن اضطراباً نادراً يصيب أمعاء الأطفال يسمح للجراثيم بالازدهار وإنتاج السموم. وفي معظم حالات التسمم الغذائي لدى الأطفال، لا يتم تحديد مصدر الجراثيم أبداً ويُفترض أنها تُبتلع من البيئة. وقد ثبت أن العسل مصدر للجراثيم، ولهذا السبب فمن الأفضل تجنبه حتى يصبح الجهاز الهضمي الحساس للطفل قوياً بما فيه الكفاية. وقد تحمل المحليات السائلة الأخرى، مثل الدبس وشراب الذرة، أيضاً خطر التسمم الغذائي.
العسل الخام مقابل العسل العادي للأطفال
هل العسل التجاري أكثر أمانًا على الأطفال من العسل الخام؟ يتم معالجة العسل التجاري بالحرارة، وهو ما يسمى بالبسترة السريعة، وغالبًا ما يمر عبر مرشحات دقيقة. وعلى الرغم من أن هذه العملية تقتل الكثير من العناصر الطبيعية الموجودة في العسل، إلا أنها لا تتم لأسباب صحية ولكن لجعل المنتج أكثر نعومة ومنع العسل من التبلور أو التعكر. لا تقتل هذه العملية أي جراثيم تسمم غذائي، لذا فإن العسل الخام والعسل التجاري متماثلان تمامًا في هذا الصدد. ومع ذلك، فإن هذه العملية تزيل العناصر الغذائية المفيدة مثل حبوب اللقاح والإنزيمات ومضادات الأكسدة التي تظل موجودة في العسل الخام.
هل من الآمن تناول العسل الخام أثناء الحمل؟
على الرغم من أنه لا يُنصح بإطعام العسل للأطفال الصغار جدًا، إلا أن البالغين الأصحاء ليسوا معرضين لخطر التسمم الغذائي من العسل الخام، حتى أثناء الحمل. وكما ذكرنا سابقًا، يتم بسترة العسل التجاري لتحسين مظهره وقوامه، لكن هذا ليس مثل البسترة في منتجات الألبان، ولا يحمل العسل غير المبستر أو الخام أي خطر للإصابة بالليستيريا.
هل يعتبر العسل الخام بديلا أفضل للسكر للأطفال؟
السكر الأبيض هو الناتج النهائي من قصب السكر الذي تمت معالجته بشكل مفرط، والذي تم تجريده من جميع العناصر الغذائية، وهو الآن من بين المكونات الثلاثة الأولى في جميع الأطعمة المعلبة تقريبًا. أي شخص رأى طفلًا صغيرًا يتناول السكر سيشهد على التقلبات في الحالة المزاجية ومستويات الطاقة. مع تزايد المخاوف بشأن السمنة لدى الأطفال، يمكن استخدام العسل الخام كبديل. يتمتع بقيمة مؤشر جلايسيمي أقل من السكر، لذلك فهو لا يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة. العسل أحلى من السكر، لذلك تحتاج إلى كمية أقل منه، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر قليلاً لكل ملعقة صغيرة، لذا من الحكمة مراقبة أحجام الحصص عن كثب.
العسل للأطفال الذين يعانون من الحساسية
لا تزال الأبحاث جارية في هذا المجال، لكن بعض المصابين بالحساسية أفادوا أن تناول ملعقة من العسل الخام كل يوم يخفف من أعراضهم (على غرار طريقة عمل حقن الحساسية). في الوقت الحالي، لا يوجد دليل علمي على أن تناول العسل الخام المحلي يحسن من الحساسية الموسمية، بل مجرد أدلة قصصية. كما يقترح البعض أنه من الأفضل تجربة حبوب لقاح النحل بمفردها. إذا كان طفلك يعاني من الحساسية، فاستشر طبيب الأطفال أولاً وجرب كميات صغيرة لاختبارها ومعرفة كيفية استجابة الجسم.
خمس فوائد صحية للعسل الخام للأطفال
- تخفيف السعال ونزلات البرد . ملعقة من العسل تغطي الحلق ويمكن أن تخفف من أعراض السعال ونزلات البرد لدى الأطفال. إنه علاج طبيعي وبديل لشراب السعال والأدوية المتاحة دون وصفة طبية.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي . يُعتقد أن العسل الخام يدمر بعض بكتيريا الأمعاء، مما يجعله علاجًا فعالًا لاضطراب المعدة والغازات وعسر الهضم والإسهال والإمساك. وهذا سبب آخر لإضافة العسل الخام إلى نظام طفلك الغذائي.
- يساعد على التئام الجروح بشكل أسرع. يتمتع العسل الخام بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، لذا فهو عامل شفاء طبيعي للجروح والسحجات والحروق. يمكنك وضعه موضعيًا على المنطقة المصابة، ويمكنك أيضًا وضعه على البثور وحتى حب الشباب. ومن المعروف أن العسل الخام عالي الجودة أو عسل مانوكا يساعد في علاج حالات الإكزيما.
- فيتامينات متعددة طبيعية. لكي ينمو الأطفال ويتطوروا جسديًا وعقليًا، فهم بحاجة إلى نظام غذائي صحي متوازن. يُعد العسل الخام مصدرًا طبيعيًا للفيتامينات المتعددة والعناصر الغذائية الأساسية لمساعدة العظام والعضلات والتفكير المعرفي. ومن المعروف أن العسل الخام يحتوي على الأحماض الأمينية والمعادن بما في ذلك الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم. تشمل الفيتامينات فيتامين ب 6 والثيامين والريبوفلافين والنياسين.
- تقوية الجهاز المناعي. يساعد العسل الخام على تحفيز إنتاج الخلايا المناعية في الجسم مما يحافظ على صحة الجهاز المناعي وقوته. تساعد خصائصه المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة في مكافحة الجراثيم والبكتيريا، مما يساعد في إبعاد تلك الحشرات.
تأكدي دائمًا من إعطاء طفلك العسل الخام، بدلًا من العسل التجاري المعالج حيث تعمل الحرارة والمرشحات على تدمير الفوائد الطبيعية. بهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.
يعد الطبخ مع الأطفال واستكشاف المكونات طريقة رائعة لتوطيد العلاقة بين الأطفال والآباء وقضاء وقت ممتع معًا. يمكن أن يساعد تحضير الطعام والخبز والطهي طفلك على تطوير المهارات الحركية في المطبخ وبناء علاقة إيجابية مع الطعام الصحي واللذيذ.
وجبات خفيفة من العسل الخام ذات المذاق الرائع للأطفال
- العسل الخام مع الزبادي وزبدة الجوز الطبيعية مع شرائح التفاح المقرمشة.
- شرائح التورتيلا بالعسل الخام. امزجي ملعقتين صغيرتين من الماء مع العسل لتفكيكه. ضعي شرائح التورتيلا على صينية الخبز وادهنيها بالعسل ورشيها ببذور السمسم. اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، لمدة 15-18 دقيقة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة. قدميها مع الزبادي اليوناني والحمص ورشة إضافية من العسل الخام.
- كرات بذور العسل الخام. اخلطي 125 مل (نصف كوب) من الطحينة الخام، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو الخام، وملعقتين كبيرتين من العسل الخام، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الحقيقية معًا في وعاء. شكلي الكرات الصغيرة ثم اغمسي الكرات في بذور السمسم ومسحوق الكاكاو الخام. خزنيها في الثلاجة أو الفريزر.
هل تستخدمين العسل الخام في غذاء أطفالك؟
منشورات أخرى قد تجدها مثيرة للاهتمام
