Mi amor por los buenos ingredientes y la miel cruda sin adulterar proviene de una familia de amantes de la gastronomía. Crecí con ocho hermanos y una madre y un padre que nos proporcionaban comidas deliciosas, tanto de nuestras raíces culturales yemeníes como del vecindario local que vivió y creció en Sheffield, al norte de Inglaterra. Uno de mis favoritos era un asado con carne y todos los acompañamientos, incluyendo patatas, ¡en puré, fritas y asadas! Puedes ver en una publicación anterior, a mi madre y a mí preparando... Bint Al Sahn en una visita de regreso a la casa familiar.
Montones de deliciosa miel cruda de eucalipto y fynbos de Brother Bees
Greg fundó Brother Bees En Ciudad del Cabo, Greg, socio y amigo, Mick, allá por 2011 (lo describe como un "hermano de otra madre", de ahí el nombre de la empresa), buscaba una nueva carrera tras retirarse del kitesurf profesional. El plan surgió durante una barbacoa con amigos agricultores para empezar a trabajar con abejas. Parece que hay un tema de "adictos a la adrenalina" que se dedican a trabajar con abejas. Con los años, perfeccionaron su negocio en el envasado y la distribución, además de desarrollar conceptos como la miel en tubo o sobres, que parece ser una nueva tendencia. Pude probar una miel compleja, como la que se muestra en la imagen de arriba, que ha sido probada en Nueva Zelanda con el sistema UMF utilizado para la Manuka. Esta miel tiene un grado de protección 6, por lo que, aunque no está certificada, está en camino de alcanzar un nivel superior, mostrando algunas propiedades antibacterianas. Para más información sobre pruebas y... Manuka.
Propóleo utilizado en talleres educativos en la fábrica de miel de El Cabo
Fábrica de miel de Cabo Ubicado en Stellenbosch, Nelson y su esposa dirigen el centro apícola Q Bee, un lugar donde se dedican a la apicultura, que también cuenta con un restaurante y un taller para impartir talleres educativos para niños y turistas. Nelson es apicultor de segunda generación y dirige el grupo de miel Q Bee junto con sus hermanos. Cuentan con abejas polinizadoras que polinizan árboles frutales como manzanos, ciruelos y perales, creando una miel cruda de delicioso sabor. También forman parte de la Asociación de Abejas de Cabo Occidental. Nelson afirma que su trabajo le resulta gratificante; tanto él como su esposa son expolicías, y afirma que no solo lo hace por amor a las abejas y a la naturaleza, sino también por disfrutar marcando la diferencia. Disfruta trabajando en el proceso de polinización, ayudando a proporcionar alimento para el futuro y a proteger el número de abejas de la disminución. «Me gusta marcar la diferencia para el país y para el sector apícola». Nelson explica que Sudáfrica es una industria pequeña en comparación con Estados Unidos, Europa y Australia, con una producción de alrededor de 2000 toneladas en Cabo Occidental, con unas 22 variedades de miel, y entre 3,5 y 4,5 toneladas en el resto del país. Los apicultores se enfrentan a muchos desafíos, con incendios, sequías y enfermedades que amenazan su sustento. Cree que, en su mayoría, los apicultores más veteranos y resistentes siguen en activo.
Menciona la cita de Albert Einstein de un panfleto distribuido por la Unión Nacional de Apicultura Francesa: «Si la abeja desapareciera de la superficie de la tierra, al hombre no le quedarían más de cuatro años de vida. ¡Sin abejas, sin polinización… sin hombres!».
Para conocer más historias de apicultores del Cabo, consulte publicaciones anteriores: Apicultura de traspatio en el Cabo Occidental , Un sabor a miel sudafricana: ¡aguacates y macadamia! Fynbos y el Reino Floral del Cabo
