Bienvenido al maravilloso mundo de la mantequilla de miel. Esta deliciosa combinación de un par de ingredientes es rápida y sencilla de preparar, pero a la vez muy versátil. Es un clásico en nuestra cocina; anímate a prepararla y descubre por qué.
¿Cómo se hace la mantequilla de miel?
Bate un poco de mantequilla sin sal hasta que esté suave. Añade un poco de miel cruda y una pizca de sal marina y vuelve a batir. Puedes hacerlo con una pala o en la batidora o procesador de alimentos, pero es igual de fácil con un tenedor. Puedes usar mantequilla con sal si lo prefieres, pero añadir la sal aparte te permite ajustarla a tu gusto.
Este es sólo el comienzo de todos los diferentes usos y variaciones de la mantequilla de miel.
¿Cómo utilizar la mantequilla de miel?
Estas son sólo algunas de las formas que hemos probado:
- El uso más común es untar mantequilla de miel en el pan. Pruébalo en una rebanada gruesa de pan blanco o integral recién horneado. O en rebanadas crujientes de una baguette francesa, dentro de un panecillo blanco suave o en el extremo nudoso de un pan de masa madre.
- Unta un poco de mantequilla de miel sobre pan plano fresco o pan pita. Si lo deseas, añade fruta fresca como fresas o plátano. Enrolla y rocía con miel extra por fuera.
- Tuesta un panqueque y, mientras aún esté caliente, deja que una generosa nuez de mantequilla con miel se derrita a través de los pequeños agujeros.
- Sobre una tostada caliente se puede saborear otra forma de mantequilla de miel, ya que se derrite deliciosamente.
- La mantequilla de miel está hecha para panqueques. Unta la superficie de uno recién salido del molde o ponlo en capas entre dos pilas. Rocía un poco de miel cruda extra por encima.
- Una vez que los pruebes juntos, nunca volverás a comer waffles sin mantequilla y miel. ¡Créenos!
- Los muffins suelen necesitar algo extra, sobre todo si son del día anterior. Rompe trocitos y úntalos con un poco de mantequilla de miel antes de comértelos. ¡Son una delicia!
- En lugar de espolvorear azúcar glas sobre las tostadas francesas, prueba a untarlas con un poco de mantequilla de miel. Consiguen una textura más cremosa y espesa.
- ¿Te encanta el té inglés de la tarde? Prueba un scone con mantequilla de miel, crema coagulada y un chorrito extra de miel cruda si te gusta. ¡La mermelada simple nunca será lo mismo!
- Haga que el lqaimat sea aún más delicioso con una capa de mantequilla de miel derretida cuando esté recién salido de la sartén.
- Las batatas horneadas, todavía calientes recién salidas del horno, adquieren una profundidad extra con algunas nueces de mantequilla de miel.
- Úselo como salsa para rodajas de manzana u otras frutas. Una excelente manera de animar a los niños a comer más de sus cinco porciones diarias.
- Úsalo para que la piel del pollo quede crujiente. Seca los trozos de pollo con palmaditas y úntalos con mantequilla de miel. Una vez en una bandeja para hornear, rocía un poco de aceite y sazona con sal, pimienta y las especias que prefieras (consulta nuestras ideas para otras combinaciones de sabores con mantequilla de miel más abajo). Asa en el horno hasta que esté cocido y jugoso.
- Prepara unas palomitas de maíz y, mientras humean, al verterlas en un tazón, ponles un toquecito de mantequilla de miel para que su delicioso sabor dorado se derrita alrededor de los granos. Una pizca de sal marina es esencial y un chorrito de miel cruda es opcional (¡imprescindible en casa!).
- La mazorca de maíz asada, al vapor o hervida pide a gritos mantequilla de miel, pimienta negra recién molida, sal marina y una pizca de hierbas frescas picadas como el cilantro.
Ingredientes añadidos a la mantequilla de miel y variaciones de sabor
En una receta tan sencilla, es fundamental contar con ingredientes de calidad. Consigue la mejor mantequilla posible y usa siempre miel cruda. La mayor parte de la miel que no está etiquetada como cruda ha sido tratada, por lo que no conserva sus propiedades naturales; es como usar jarabe de azúcar procesado.
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La sal marina aporta un sabor mineral que falta en la sal de mesa (a la que también se le añaden ingredientes para que se vierta mejor). Su textura irregular también le da pequeños toques de salinidad.
A continuación se presentan algunas ideas de ingredientes adicionales y cómo utilizarlos:
- Las hierbas leñosas como el tomillo o el romero, picadas finamente y mezcladas con mantequilla de miel son perfectas para asar pollo (como glaseado o relleno debajo de la piel).
- Una pizca de salsa Worcestershire y un poco de pimienta negra recién molida mezclada con mantequilla de miel es fantástica con queso en una galleta o pan.
- Prepara un delicioso aperitivo o salsa batiendo queso de cabra y frutos secos finamente picados (pistachos, anacardos o nueces son nuestros favoritos) en mantequilla de miel. Pruébalo también con otros quesos blandos o desmenuzables, como el queso azul Stilton o el Gorgonzola.
- La ralladura fina de cítricos es una delicia aromática al añadirla a una mantequilla de miel ligera y ligera. Combine la ralladura de limón con un chorrito de zumo, la de lima con una pizca de chile en hojuelas triturado y la de naranja con un poco de romero picado.
- A todos nos gusta el sabor del chocolate, ¿verdad? Los nibs de cacao son una forma más saludable de disfrutar de un chocolate con una deliciosa miel cruda y un toque de sal. Te dejamos que imagines sus usos; seguro que se te ocurren un montón.
- La cúrcuma es otro ingrediente saludable que le da un toque dorado a la mantequilla de miel. Nos encanta con las galletas de centeno.
- El tahini es un compañero perfecto de la mantequilla de miel para salsas, muffins o panqueques.
- Tomates secados al sol triturados o picados, un puñado de albahaca fresca cortada en tiras pequeñas combinado con la dulzura sutil y salada de la mantequilla de miel es inmejorable mezclado con pasta recién salida de la sartén.
- Mezcle extracto de vainilla real con mantequilla de miel y úntelo en un bollo, una baguette o un panqueque (o cómalo directamente de la cuchara).
- Canela, ¡no hay más que decir!
¿Listo para hacer mantequilla de miel? Aquí tienes la receta.
Mantequilla de miel cruda
Ingredientes
- 250 g de mantequilla sin sal
- 110 g de miel cruda (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita de sal marina (o al gusto)
- Otras especias, hierbas y sabores (como los mencionados anteriormente)
Método
- Sacar la mantequilla del frigorífico y dejarla a temperatura ambiente hasta que esté blanda pero sin que llegue a derretirse.
- Bata la mantequilla en una batidora con el accesorio de pala o en un procesador de alimentos con un batidor durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté ligera y esponjosa. También puede machacarla con un tenedor hasta que esté suelta y ligera.
- Si es necesario, utilice un raspador alrededor del recipiente.
- Añade un chorrito de miel cruda, sal y otros ingredientes opcionales. Bate o tritura hasta que se integren.
- Guárdala en un tazón o frasco pequeño en el refrigerador. Quizás tengas que sacar un poco antes de usarla para que se extienda fácilmente. También puedes apilarla sobre papel vegetal y formar un cilindro, meterla en el refrigerador un par de horas y cortarla en rodajas al gusto. También es ideal para congelarla.
Esperamos haberte dado muchísimas ideas para la mantequilla de miel, pero hay más. Nos encantaría conocer las tuyas. Cuéntanos en Facebook , Gorjeo y Instagram .
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