عسل السدر اليمني من أكثر أنواع العسل طلباً في دبي. فهو كثيف وداكن وغني، ويُقدَّم كثيراً كهدية. ولأنه مطلوب بكثرة، تمتلئ الرفوف بعبوات كثيرة، وليس من السهل دائماً أن تعرف ما الذي تشتريه. هذا الدليل يشرح لك الأساسيات.
ما هو عسل السدر اليمني؟
يصنع النحل عسل السدر من أزهار شجرة السدر، وهي شجرة قوية تنمو في اليمن وفي أنحاء المنطقة. تُزهر أشجار السدر لموسم قصير، لذلك يبقى المحصول محدوداً.
وأشهر عسل سدر يمني يأتي من وادي دوعن في منطقة حضرموت جنوب اليمن. ومن هذا الوادي يأتي عسل السدر الدوعاني اليمني الخام من بلقيس، ويجنيه نحّالون رحّل. اقرأ المزيد في قصة شجرة السدر.
ما طعم عسل السدر؟
عسل السدر الجيد كثيف وناعم. وللدوعاني طعم غني وعطري مع لمسات الكراميل والباترسكوتش. وقد يختلف الطعم قليلاً من موسم حصاد إلى آخر، وهذا أمر طبيعي في العسل الخام.
كيف تختار عسل السدر في دبي
- تأكد من المنشأ: يجب أن يذكر الملصق البلد، والأفضل أن يذكر المنطقة أيضاً، مثل وادي دوعن في حضرموت.
- اقرأ المكونات: يجب أن يكون عسلاً 100% دون أي إضافات.
- ابحث عن كلمة "خام": العسل الخام غير مبستر. يشرح دليلنا لملصقات العسل الخام والعضوي والطبيعي الفرق بينها.
- اشترِ من بائع يجيب عن أسئلتك: البائع الجيد يستطيع أن يخبرك من أين يأتي العسل وكيف يُعبّأ.
- اطّلع على الضمان: تقدّم بلقيس ضمان النقاء على عسلها.
سدر دوعاني أم سدر بلقيس؟
تبيع بلقيس نوعين من عسل السدر اليمني. السدر الدوعاني هو الأكثر مبيعاً لدينا، غني وعطري. أما سدر بلقيس فيأتي من منطقة نائية في وادي دوعن، وقوامه كثيف جداً مع نهاية زهرية تدوم طويلاً. كلاهما خام وأحادي المصدر. يمكنك المقارنة بينهما في مجموعة الكلاسيكية اليمنية.
كيف تستمتع بعسل السدر
- بالملعقة: أبسط طريقة لتذوقه.
- مع الفطور: اسكبه على الزبادي أو عصيدة الشوفان أو الخبز الدافئ.
- في المشروبات: أضفه إلى الشاي بعد أن يبرد قليلاً.
- مع الأطباق اليمنية: جرّبه مع بنت الصحن، كعكة العسل اليمنية المتعددة الطبقات.
كيف تحفظه
احفظ العبوة مغلقة في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، واستخدم ملعقة جافة. قد يتبلور عسل السدر الخام مع الوقت، وهذا أمر طبيعي. ضع العبوة المغلقة في ماء دافئ ليعود ليّناً. المزيد من النصائح في كيف تحفظ العسل الخام.
أسئلة شائعة
لماذا عسل السدر اليمني غالٍ؟
لأن موسم السدر قصير، والوديان نائية، ويُجنى العسل يدوياً وبكميات صغيرة. اقرأ لماذا يكلّف العسل اليمني أكثر.
هل عسل السدر هو نفسه عسل المانوكا؟
لا. يأتي السدر من شجرة السدر في اليمن والمنطقة، بينما تأتي المانوكا من شجيرة المانوكا في نيوزيلندا. اطّلع على مقارنتنا بين السدر والمانوكا.
هل يمكن للأطفال تناول عسل السدر؟
لا يُعطى العسل للرضّع دون 12 شهراً. أما للأطفال الأكبر سناً فاقرأ دليلنا عن العسل والأطفال.
هل توصّلون إلى دبي؟
نعم. توصّل بلقيس إلى جميع أنحاء دبي وباقي الإمارات.
تذوّق عسل وادي دوعن مع عسل السدر الدوعاني اليمني الخام، مع التوصيل إلى جميع أنحاء الإمارات.
