بنت الصحن (كعكة العسل اليمني)

نذوب الخميرة في نصف كمية الماء بدرجة حرارة الغرفة، ثم نخلط الدقيق مع 4 بيضات و175 مل من السمن المذاب أو الزبدة والملح وخليط الخميرة مع بعض ونعجنهم لمدة 10-15 دقيقة باليد أو باستخدام خلاط كهربائي مع خطاف العجين، ثم نضيف الماء الإضافي ملعقة صغيرة في كل مرة ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق باليدين، وقد لا تحتاجين إلى الكمية كلها.

قومي بتقسيم العجينة إلى 10 قطع باستخدام سكينة دائرية، ثم قومي بتشكيل كل قطعة على شكل كرة ناعمة عن طريق فردها بيديك، ثم ضعيها على صينية الخبز مع ترك مسافات كافية بين كل قطعة وأخرى، ثم ادهنيها بالقليل من الزيت النباتي وغطيها بمنشفة الشاي، واتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.

دهن قالب الكيك المستدير بقطر 36 سم (14 بوصة) بالقليل من الزبدة.

رشي القليل من الدقيق على سطح نظيف ومستو. افردي كرة من العجين بيدك، ثم ارفعيها وارميها بين راحتي يدك حتى تبدأ في التمدد - مثل عجينة البيتزا. استخدمي الشوبك لفرد العجين حتى يصبح رقيقًا جدًا بحيث يمكنك الرؤية من خلاله، في شكل دائري خشن. ضعي العجين الممدود بعناية في قاعدة قالب الكيك، ومدي الحواف إلى جانب القالب. ادهني العجين بقليل من السمن أو الزبدة المذابة. كرري هذه العملية لكل كرات العجين العشر، وأضيفي القليل من السمن أو الزبدة المذابة بين الطبقات ولكن ليس على سطح الطبقة الأخيرة.

ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تكتسب الكعكة اللون البني الذهبي.

بينما لا تزال الكعكة دافئة، اسكبي العسل الخام على سطح الكعكة بسخاء. لا تقطعيها - من المعتاد تناولها باستخدام أصابعك.