يتمتع العسل اليمني بسمعة طيبة باعتباره أحد أجود أنواع العسل في العالم. ويرجع هذا إلى الغطاء النباتي الذي تتمتع به الأرض والمراعي الخصبة للنحل، مما ينتج عنه العديد من أنواع العسل ذات المذاق الرائع. يحظى العسل اليمني الأصيل بتقدير كبير لدرجة أن امتلاكه يعتبر رمزًا للمكانة في الثقافة العربية، كما أن تقديم العسل اليمني لك عند دخولك منزلًا يمنيًا يعني أنك ضيف مكرم حقًا.
يصعب العثور على عسل الكهوف وجنيه. ويسهم منشؤه وجهد جمعه وتكلفة نقل الكميات الصغيرة في تفسير سعره. ولا يشكل ارتفاع السعر دليلاً على فائدة علاجية.
بدأ التاريخ المسجل لليمن منذ ثلاثة آلاف عام، حيث كانت تقع على طريق التوابل الرئيسي من الشرق إلى أوروبا. وكانت تُعرف باسم سبأ، وكانت قوة مهمة في العالم في ذلك الوقت. وتظهر زيارة ملكة سبأ للملك سليمان في كل من القرآن الكريم والإنجيل. كما ترجع شهرة عسل اليمن والطلب المرتفع عليه إلى هذه الفترة، وهو مشهور حتى يومنا هذا بجودته العالية وخصائصه الطبية القوية وتغذيته للجسم.
العسل والثقافة اليمنية
علاقتي بالعسل اليمني هي جزء من ثقافتي وجزء مهم من حياتي. نشأت في يوركشاير بالمملكة المتحدة لكن جذوري في اليمن. انتقلت عائلتي إلى المملكة المتحدة في الخمسينيات وجلبت معها العديد من التقاليد القوية. إحدى ذكرياتي المفضلة من طفولتي هي تناول العسل اليمني. بنت الصحن (كعكة العسل اليمنية) مع رشات من عسل السدر. وما زلت أنا وأمي نعدها حتى اليوم عندما نجتمع.
السدر والعلب هما الشجرتان اللتان تنتجان بعضًا من أشهر وأغلى أنواع العسل اليمني، وهما شجرتان خاصتان للغاية لدرجة أنهما ذُكرا في القرآن الكريم. أما العسل اليمني الذي نحصده لبلقيس فيأتي من وادي دوعن في منطقة حضرموت، وأسيمات في الشمال، وأرخبيل سقطرى الذي زرته عدة مرات وتعرفت جيدًا على النحالين الرحل الذين يستخدمون الأساليب التقليدية للحصول على العسل الذي يزودوننا به مباشرة. والعسل الخام من هذه الأماكن ثمين ونادر لأنه يُزرع في بيئات صعبة ويحصده العشائر القبلية فيما يمكن وصفه بأفضل ما يكون بالصناعة المنزلية.
يتطلب العمل جهدًا كبيرًا من حيث الإنتاج والتوصيل من النحل والبشر. لا يزال بإمكانك العثور على طرق تربية النحل التقليدية في اليمن، كما هو موضح في الكتاب، التاريخ العالمي لتربية النحل وصيد العسل بقلم إيثيل إيفا كرين . لقد حمت النحلات نفسها من الحرارة الشديدة من خلال بناء خلاياها في الكهوف في الجبال لعدة قرون. يشرح الكتاب كيف تعلم سكان الجبال تقليد بيئة الكهوف وإنشاء نسخ خاصة بهم وزراعة عسلهم بهذه الطريقة، متعلمين من الطبيعة. لا يزال استخدام خلايا صغيرة من الخشب أو القصب أو الفخار لتربية النحل الثابتة والبدوية مستمرًا، ولا تزال تقنيات تربية النحل واستخراج العسل سليمة في الغالب، على الرغم من إدخال بعض الأساليب الحديثة في السنوات الأخيرة.
يقدم العسل اليمني مذاقات متنوعة، وتذوقها معاً من متع عملنا. وتستخدم خلطات عسل بلقيس الإمارات السدر الدوعني اليمني أساساً للعسل.
عسل الكهوف أو عسل الكهوف من اليمن
الكهوف وصف لعسل يُجمع من خلايا داخل الكهوف. تروي قصة التوريد الأصلية خلايا برية في كهوف حول وادي عمد باليمن والعمل الشاق للعثور على العسل وجمعه. تتفاوت الكميات بحسب الحصاد؛ راجع صفحة المنتج الحالية للتوفر.
الاستمتاع بعسل الكهوف كغذاء
عسل الكهوف غذاء وليس منتجاً طبياً للجروح. ولا تثبت سمعته التقليدية أنه يعالج أمراض الكبد أو القرحة أو العدوى أو الجروح الجراحية. اختره لمنشئه ومذاقه.
تذوق القليل وحده، ثم جربه مع الخبز أو الزبادي الطبيعي. يتكون العسل أساساً من السكر لذا تهم كمية الحصة. لا تعطِ أي عسل لرضيع دون 12 شهراً.
استغرق العثور على العسل في هذه المناطق النائية بالنسبة إلى بلقيس سنوات من الاستكشاف وبناء العلاقات مع مربي النحل. قصة المصدر ومتعة تذوق العسل هما سبب مشاركتنا له.
