يأتي حبي للمكونات الجيدة والعسل الخام غير المغشوش من عائلة من محبي الطعام. لقد نشأت مع ثمانية إخوة وأخوات وأم وأب قدموا لي وجبات لذيذة من جذورنا الثقافية في اليمن ومن الحي المحلي الذي نعيش فيه ونكبر فيه في شيفيلد في شمال إنجلترا. سيكون العشاء المشوي مع اللحم وجميع الزينة بما في ذلك البطاطس المهروسة والمقطعة والمشوية من الأطباق المفضلة لدي! يمكنك أن ترى من منشور سابق، أنا وأمي نصنع بنت الصحن في زيارة إلى منزل العائلة.
كميات كبيرة من عسل الأوكالبتوس والفنبوس الخام اللذيذ من Brother Bees
بدأ جريج مشروع Brother Bees في كيب تاون مع شريك العمل والصديق ميك، في عام 2011 (يصفه بأنه "أخ من أم أخرى" ومن هنا جاء اسم الشركة). كان جريج يبحث عن مهنة جديدة بعد تقاعده من رياضة ركوب الأمواج الشراعية الاحترافية. تم وضع الخطة أثناء الشواء مع أصدقاء المزارعين للبدء في العمل مع النحل. يبدو أن هناك موضوعًا لأنواع "مدمن الأدرينالين" الذين يذهبون للعمل مع النحل. على مر السنين، صقلوا أعمالهم في التعبئة والتغليف والتوزيع بالإضافة إلى تطوير مفاهيم مثل العسل من الأنبوب أو الأكياس والتي يبدو أنها اتجاه جديد. لقد تذوقت بعض العسل المعقد كما هو موضح أعلاه والذي تم اختباره في نيوزيلندا ضد نظام UMF المستخدم في مانوكا وهذا العسل يخرج بدرجة 6 لذا على الرغم من عدم اعتماده، إلا أن هذا العسل في طريقه إلى الظهور هناك لإظهار بعض الخصائص المضادة للبكتيريا. لمزيد من المعلومات حول الاختبار و مانوكا.
استخدام البروبوليس في الورش التعليمية في مصنع العسل في كيب
مصنع كيب للعسل يقع هذا المكان في ستيلينبوش ويديره نيلسون وزوجته، وهو مكان لتربية النحل، كما يحتوي على مطعم ومساحة ورشة عمل لإقامة ورش عمل تعليمية للأطفال والسياح. نيلسون هو مربي نحل من الجيل الثاني ويدير مجموعة عسل Q Bee مع إخوته. لديهم ملقحات نحل العسل التي تلقح أشجار الفاكهة مثل التفاح والخوخ والكمثرى مما ينتج عنه عسل خام لذيذ المذاق. وهم أيضًا جزء من جمعية West Cape Bee. يقول نيلسون إنه يجد عمله مجزيًا، فهو وزوجته من ضباط الشرطة السابقين ويقول إنه ليس فقط من أجل حب النحل والتواجد في الطبيعة ولكنه يستمتع بإحداث فرق. إنه يستمتع بالعمل في عملية التلقيح والمساعدة في توفير الغذاء للمستقبل والمساعدة في حماية أعداد النحل من التناقص. "أحب إحداث فرق للبلد ولأعمال النحل". يوضح نيلسون أن جنوب أفريقيا صناعة صغيرة مقارنة بالولايات المتحدة وأوروبا وأستراليا، حيث تنتج حوالي 2000 طن في كيب الغربية مع حوالي 22 نوعًا من العسل و3.5 - 4.5 طن في بقية البلاد. هناك العديد من التحديات التي يواجهها مربي النحل مع الحرائق والجفاف والأمراض التي تهدد سبل عيشهم. يعتقد أن معظم مربي النحل الأكبر سنًا والأكثر صلابة ما زالوا في العمل.
ويستشهد باقتباس من أحد الكتيبات التي وزعها الاتحاد الوطني لمربي النحل في فرنسا لألبرت أينشتاين، حيث يقول: "إذا اختفت النحلة من على سطح الأرض، فلن يبقى للإنسان أكثر من أربع سنوات ليعيشها. لن يكون هناك نحل بعد الآن، ولن يكون هناك تلقيح بعد الآن... ولن يكون هناك رجال بعد الآن!"
لمزيد من قصص مربي النحل من كيب تاون، راجع المنشورات السابقة: تربية النحل في الفناء الخلفي في مقاطعة كيب الغربية ، طعم العسل الجنوب أفريقي - الأفوس والمكاديميا! فينبوس ومملكة الأزهار في كيب تاون
