تحمل العديد من أواني العسل هذه الأيام علامة "عضوي". إذا كنت ترغب في تناول أطعمة خالية من المبيدات الحشرية والحفاظ على سلامتك وسلامة أسرتك من المواد الكيميائية، فهل هذا هو الخيار الأفضل؟
يمكن أن يكون العسل الآخر عضويًا حتى لو لم يُذكر ذلك على الملصق. إذا كان العسل الذي تنتجه يأتي من بيئات نائية ونظيفة مع عمليات نحل صغيرة لا تستخدم المواد الكيميائية أو المضادات الحيوية في صيانة الخلايا وعلاج النحل، فإن العسل الذي تنتجه عضوي. ومع ذلك، فإن حصول منتجك على شهادة "عضوي" هو أمر آخر ويشكل العديد من التحديات لمربي النحل الذين يلبيون طلب المستهلكين الذين يريدون رؤية ختم الموافقة العضوية على الملصقات.
إن الحصول على شهادة عضوية للعسل هو عملية معقدة ومكلفة للغاية بالنسبة لمربي النحل. وفقًا لـ رابطة التربة ، المصطلح عضوي يعني أن الطعام الذي تشتريه تم إنتاجه وفقًا لأعلى المعايير مع استخدام عدد أقل من المبيدات الحشرية، وبدون إضافات صناعية أو مواد حافظة، وأعلى معايير رعاية الحيوان وبدون مكونات معدلة وراثيًا.
ولكي يكون العسل عضويًا حقًا وفقًا للمعايير الأوروبية، يتعين على النحالين اتباع معايير صارمة؛ وهذا يشمل التأكد من أن المنطقة الواقعة ضمن دائرة نصف قطرها 3 كم حول خلايا النحل مغطاة، في المقام الأول، بالنباتات الطبيعية و/أو الأراضي الزراعية العضوية أو منخفضة المدخلات. وينطبق هذا بشكل خاص على المحاصيل التي يزورها النحل للتغذية (بساتين الفاكهة، وبذور اللفت، وما إلى ذلك). ولا يجب أن تكون هناك مصادر رئيسية للتلوث داخل هذه المنطقة. تنص معايير جمعية التربة في المملكة المتحدة على أن نصف القطر يجب أن يكون ضمن منطقة 4 أميال. والتحدي هنا هو أن النحل يمكن أن يطير لعدة أميال/كيلومترات بعيدًا عن خلاياه بحثًا عن الرحيق. هناك العديد من المزارعين والمزارع غير العضوية في البلاد، ومن الصعب جدًا ضمان ما إذا كان النحل يجمع الرحيق من الزهور الخالية من المبيدات الحشرية. تجعل هذه المعايير الصارمة من المستحيل تقريبًا على معظم النحالين البريطانيين إنتاج عسل عضوي معتمد من خلايا النحل الخاصة بهم ويتم استيراد معظم العسل العضوي الذي يتم شراؤه في المملكة المتحدة. معايير الاعتماد العضوي من البلدان الأخرى مختلفة (انظر أدناه).
ومع ذلك، فإن العديد من مربي النحل على نطاق أصغر ومربي النحل الأفراد يتبعون مبادئ تربية النحل العضوية بأكبر قدر ممكن من الدقة، دون الحاجة إلى الحصول على شهادة.
4 خطوات للحفاظ على العسل خاليًا من المواد الكيميائية
- يجب أن يكون العسل خامًا، أي غير مبستر وبأقل قدر من المعالجة أو التغيير من الخلية إلى البرطمان إلى المطبخ. هذا المنتج الطبيعي، إذا كان خامًا حقًا، يحمل العديد من الفوائد الصحية مع الإنزيمات الطبيعية والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى كونه مضادًا للفطريات ومضادًا للميكروبات ومضادًا للالتهابات، ويجب الاحتفاظ بهذه الفوائد.
- يتجنب النحالون استخدام المواد الكيميائية في أي مكان، سواء داخل الخلية أو الأدوية أو العلاجات بما في ذلك المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية. تعتبر الطرق التقليدية التي تتطلب تدخلاً بسيطًا والعلاجات الطبيعية هي الأفضل لضمان صحة مثالية للنحل. كما أنها أفضل للبيئة أيضًا.
- يتم تربية النحل في خلايا خشبية مصنوعة من الخشب غير المعالج أو مواد نظيفة صديقة للبيئة مثل تلك التي يستخدمها النحالون غابرييل مورلي تُستخدم في ولاية نيو ساوث ويلز، أستراليا، مواد مقاومة للحرارة ومضادة للميكروبات والبكتيريا.
- تتواجد النحل في أماكن نائية ونظيفة بعيدة عن الملوثات والاستخدامات الكيميائية.
هذه هي الأشياء الرئيسية التي نصر عليها في بلقيس عند الحصول على العسل الخام من النحالين لدينا في جميع أنحاء العالم.
وضع العلامات العضوية على العسل
قد تتغير الملصقات من بلد إلى آخر وفقًا للقواعد والإرشادات. على سبيل المثال، لا توجد في الولايات المتحدة معايير محددة للعسل العضوي، وتتبع الملصقات نفس معايير الزراعة العضوية. تقول الهيئات الحاكمة إنه من المستحيل تقديم إرشادات عضوية صريحة، لأنه من المستحيل اختبارها. الجميع العسل بحثًا عن بقايا، لذا لا يوجد ضمان بأن العسل الموجود في البرطمان عضوي بالفعل. دول أخرى مثل كندا والمملكة المتحدة وألمانيا تختبر وجود بقايا.
لا يتشابه العسل العضوي مع العسل الخام، لذا قد يكون خاليًا من المواد الكيميائية ولكنه أيضًا خالٍ من أي فوائد طبيعية (مما يجعله أفضل قليلاً من شراب بنكهة العسل). قد يكون اختيار العسل أمرًا صعبًا لأن الملصقات قد تختلف أو تحتوي على معلومات قليلة جدًا.
3 نصائح لقراءة الملصقات الموجودة على عبوات العسل
- ابحث عن كلمة خام. لم يخضع العسل الخام لأي نوع من أنواع المعالجة مثل البسترة أو المعالجة الحرارية أو الترشيح الدقيق، وبالتالي تظل الفوائد الصحية كما هي.
- يجب ذكر مصدر العسل الأصلي. إذا كان العسل من عدة منتجين (أو دول) فسوف يكون معالجًا بشكل كبير ومن مصادر غير قابلة للتتبع.
- حدد هوية النحال أو منتج العسل. لتجنب خطر المواد المضافة والعلامات التجارية المزيفة، اختر منتجي العسل المشهورين.
لا تخبرك معظم الملصقات بالقدر الكافي عن العسل الموجود بداخلها، لذا فإن أفضل طريقة هي التحدث مباشرة إلى المصدر. أرسل بريدًا إلكترونيًا أو اتصل بالشركة واسألهم عما إذا كان بإمكانهم تسمية مربي النحل لديهم وما إذا كانوا يشترون مباشرة.
في عالم مثالي، نود أن نرى انخفاضًا كبيرًا في استخدام المواد الكيميائية الزراعية والمعالجات المكثفة والزراعة الجماعية. عضوي يجب أن يكون هذا هو المصطلح الافتراضي مع المنتجات والأطعمة غير العضوية التي تحمل علامات واضحة (وليس العكس). وحتى ذلك الحين، سنستمر في الحصول على العسل الخام من أنظف البيئات وأكثرها بعدًا. العسل الخام هو أحد تلك الأطعمة المستدامة ولا يلزم أن تكون معتمدة عضويًا إذا كنت تعرف النحال أو كنت واثقًا من أن المنتج يتبع أفضل الممارسات. نحن نعمل مع تعاونيات مربي النحل الموثوق بها في بيئات نقية لضمان أن العسل الخام الذي نحصل عليه هو أنقى وأفضل جودة.
تربية النحل الطبيعية كما يوصي بها تضع مؤسسة Natural Beekeeping Trust المنتجين الحقيقيين أي النحل في المقام الأول من خلال حمايتهم من المواد الكيميائية والأمراض وفقًا للصحفي، لوسي سيجل في صحيفة الجارديان : هذا هو الأمر الأكثر أهمية عند الحصول على العسل. تقول: "انسَ العسل العضوي. فالعسل الطبيعي يعني أنه يمكنك الحصول على عسل مستدام وتناوله".
إذا وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام، قد ترغب في قراءة ما يلي:
