عندما تغمس ملعقتك في جرة من العسل، هل تفكر في ما قد يحتويه أيضًا؟ في حين أن بعض أنواع العسل مليئة بالإنزيمات والعناصر الغذائية المفيدة لصحتك، فإن أنواعًا أخرى تحتوي على أشياء ليست مفيدة لك.
لقد وجد أن العسل من العديد من بلدان العالم، بما في ذلك تركيا والصين والهند، يحتوي على بقايا المضادات الحيوية بكميات كبيرة.
ماذا يوجد في محاصيلنا؟
إن أغلب المحاصيل التي يزرعها المزارعون الآن تستخدم أساليب مكثفة في الزراعة. واستخدام مبيدات الأعشاب أمر روتيني ومتزايد، وخاصة بسبب المحاصيل المعدلة وراثيًا والتي يتم تعديلها بحيث لا تتأثر بمبيدات الأعشاب. إن تفجير الأعشاب بكميات كبيرة من المواد الكيميائية يجعلها مقاومة لمبيدات الأعشاب بمرور الوقت. تعتبر مبيدات الأعشاب مثل الجليفوسات سمومًا شاملة للأعشاب الضارة ولكنها تقتل أيضًا البكتيريا الطبيعية الموجودة على النبات - ويمكن وصفها بالمضادات الحيوية الزراعية. تم تصميم بخاخات المضادات الحيوية الأخرى لعلاج العفن والفطريات على المحاصيل مثل الفاكهة (وفي نباتات الحدائق الأخرى). النحل، كملقحات للمحاصيل، يبتلع مبيدات الأعشاب جنبًا إلى جنب مع حبوب اللقاح التي تنتقل إلى العسل؛ يمكن أيضًا أن تنتقل المعادن الثقيلة والعناصر المشعة بهذه الطريقة.
أمراض النحل وعلاجها
النحل، مثله كمثل كل الكائنات الحية، معرض لخطر الإصابة بالعدوى التي تهدد صحته أو حياته. ويشمل ذلك الطفيليات الخارجية والأمراض البكتيرية والفيروسية. وفي حالته الطبيعية، حيث يتمتع بصحة جيدة وتغذية جيدة، يتمتع النحل بمقاومة أكبر للعوامل الضارة. والتلوث، وخاصة بالمواد الكيميائية، يقلل من قدرته على مقاومة هذه العوامل. وقد تسببت ممارسة نقل الخلايا لتلقيح مساحات كبيرة من المحاصيل في بلدان مثل الولايات المتحدة، وشحن النحل (الملكات والبيض)، والطريقة التي يتعامل بها مربي النحل التجاريون المكثفون مع نحلهم وخلاياهم في انتشار هذه الأمراض والعث بسرعة في جميع أنحاء العالم.
يستخدم النحالون المضادات الحيوية لعلاج حالات مثل مرض تعفن الحضنة الأمريكي – على الرغم من عدم فعالية هذه الطريقة لأنها تدمر البكتيريا فقط وليس الجراثيم. كما يمكن أن تؤدي هذه المضادات الحيوية إلى تلويث العسل.
كيف تؤثر المضادات الحيوية ومبيدات الأعشاب على النحل
تشير الدراسات إلى أن النحل لديه أنظمة هضمية متوازنة بعناية شديدة وأن هذه المواد الكيميائية يمكن أن تعطل ميكروبيوم أمعائه. وهناك أدلة على أن هذا عامل في انهيار المستعمرات.
كيف تؤثر المضادات الحيوية والجليفوسات الموجودة في طعامنا علينا؟
والإجابة المقلقة إلى حد ما هي أننا لا نعرف حقاً. فالدراسات متضاربة، ولكن الكثير من الأبحاث تجريها شركات لها مصالح في إنتاج المواد الكيميائية. وهناك مواد كيميائية زراعية في الغذاء، وإمدادات المياه، والهواء المحيط بالمزارع الصناعية، والزراعة الحرجية. فما هو التأثير التراكمي لهذه المبيدات؟ نحن نعلم أن التعرض المستمر للمضادات الحيوية يؤدي عموماً إلى مقاومة المضادات التي نعتمد عليها لعلاج أمراضنا.
ما هو العسل الآمن للشراء؟
تنتقل النحلات في دائرة نصف قطرها حوالي 2 ميل من الخلية لجمع حبوب اللقاح. لذا، لضمان عدم غش العسل بالسموم الزراعية، يجب أن تكون الخلايا موجودة في ريف بعيد عن المبيدات الحشرية. كما يجب على النحالين الذين يعتنون بنحلهم عدم استخدام المبيدات الحشرية أو المضادات الحيوية في الخلية أيضًا.
لسوء الحظ، لا توجد قواعد بشأن وضع العلامات التي توضح بالضبط مصدر العسل أو كيفية إنتاجه. وكما هو الحال مع شراء جميع المنتجات والمكونات، فإن طرح الكثير من الأسئلة على المورد أو البائع هو أفضل طريقة لمعرفة ما تأكله بالضبط. إن تقصير سلسلة التوريد قدر الإمكان يجعل الأمور شفافة وقابلة للتتبع.
نحن لا نجلب عسلنا إلا من النحالين مباشرة – سواء من تعاونياتنا الخاصة أو من خلال علاقات فردية. ونقوم بزيارتهم بانتظام حتى نتأكد من التزامهم بالطرق الطبيعية وأن العسل غير ملوث. وتقع خلايا النحل الخاصة بنا في مناطق نائية محاطة بمناظر طبيعية غير ملوثة بالمواد الكيميائية. ونعتقد أن هذا أمر بالغ الأهمية حتى نتمكن جميعًا من تناول منتج طبيعي وصحي بدون أضرار خفية ويمكننا الحفاظ على شيء ثمين للأجيال القادمة.
