وصفة سهلة لتحضير صلصة الطماطم في المنزل مع العسل الخام

ارفع يدك إذا كنت تبحث دائمًا عن وصفات صلصة سهلة ولذيذة لسكبها على المعكرونة. نحتاج جميعًا إلى شيء يمكننا تحضيره عندما نعود مسرعين من العمل أو الدراسة أو يوم مزدحم للغاية. صلصة الطماطم هي المفضلة لدى الكبار والصغار ويمكن صنعها من مكونات متوفرة في خزانة المتجر، أو طهيها مسبقًا أو حتى تخزينها في الفريزر. يكمن السر في جعل مذاقها لذيذًا للغاية في إضافة لمسة من العسل الخام. إليك سبب إحداث هذا الفارق، وكيفية طهي المعكرونة بشكل مثالي ووصفة صلصة الطماطم الخاصة بنا.

كيفية طهي المعكرونة المثالية

لا مزيد من المعكرونة اللينة واللزجة التي تلتصق ببعضها البعض مع هذه النصائح البسيطة:

احضري قدرًا كبيرًا واستخدمي الكثير من الماء. يوصي الشيف الإيطالي جورجيو لوكاتيلي بإضافة لتر واحد من الماء لكل 100 جرام من المعكرونة. ولجعل الماء يغلي بسرعة، إليك نصيحة من نيجيلا لوسون. ضعي كمية صغيرة من الماء (بضعة سنتيمترات عمقًا) في قدر الطهي قبل القيام بأي شيء آخر وضعيه على نار عالية مع وضع الغطاء. املئي الغلاية واتركيها لتغلي، وعندما تضيفينها إلى القدر، ستعود إلى الغليان بسرعة كبيرة. لا تملأي القدر بأكثر من ثلاثة أرباعه حتى لا يفيض عند إضافة المعكرونة.
أضف الملح إلى الماء، حوالي ملعقة صغيرة لكل لتر.
اختبر نضج المعكرونة قبل دقيقتين من الوقت المحدد على العبوة. افعل ذلك بإخراج قطعة وتركها لتبرد قليلًا ثم تذوقها. يجب أن تكون طرية (أل دينتي أو حتى الأسنان كما يقول الإيطاليون).
عندما تنضج المعكرونة، اغرفي كوبًا من ماء الطهي قبل أن تصفيه في مصفاة. أعيدي المعكرونة المصفاة إلى المقلاة على الفور، ثم أضيفي القليل من ماء المعكرونة (بضع ملاعق كبيرة) ثم حركيها لتغطيتها. سيمنع هذا المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض (لا حاجة للزيت). غالبًا ما يضيف الإيطاليون الصلصة في هذه المرحلة لتغطية كل قطعة. كما أنهم لا يستخدمون الكثير من الصلصة. كما تقول بيبا من مطبخ بيبا الإيطالي "يحب الإيطاليون الصلصة مع المعكرونة، وليس المعكرونة مع الصلصة". قدميها على الفور.