كيفية صنع الحليب الذهبي، ولماذا يعتبر الكركم والعسل الخام مفيدين جدًا لك.
لقد تسللت مشروبات لاتيه الكركم والحليب الذهبي إلى قائمة العديد من المقاهي العصرية مؤخرًا. ولكن الأمر لا يقتصر على مجرد مشروب دافئ يستحق نشره على إنستغرام. إن الجمع بين الكركم الحار والعسل الخام له فوائد صحية كبيرة.
فوائد الكركم
في العديد من بلدان الشرق الأوسط وآسيا، كان الكركم معتمداً عليه، ليس فقط لمذاقه اللذيذ في الطهي، بل وأيضاً لقدرته على تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض. والعلاج الذي تنصحك به جدتك عندما تعاني من التهاب الحلق ليس مجرد حكاية قديمة.
يحتوي الكركم، سواء كان على شكل جذور طازجة أو مسحوق مجفف، على مركبات تسمى الكركمينويدات، بما في ذلك الكركمين الذي يعد المكون النشط الرئيسي والمسؤول عن اللون الأصفر الزاهي. يتمتع الكركمين بتأثيرات قوية مضادة للالتهابات وهو مضاد للأكسدة قوي جدًا.
أظهرت الدراسات أن الكركمين قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي والتهاب المفاصل أو يكون له تأثير مفيد في علاجها. ولا يسبب الكركم الآثار الجانبية التي تسببها مضادات الالتهاب الكيميائية. كما أن الكركم مفيد للهضم ويمكنه علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل التهاب القولون ومتلازمة القولون العصبي.
وقد ثبت أيضًا أن الكركمين يمكن أن يزيد مستويات BDNF في المخ، وهو هرمون نمو مفيد في المخ. وبالتالي، قد يكون فعالًا في تأخير أو عكس العديد من الانخفاضات المرتبطة بالعمر في وظائف المخ وتعزيز الذاكرة.
هناك بعض السلبيات لتناول الكركم في صورته الطبيعية، حيث قد يكون من الصعب على الجسم امتصاصه. البيبيرين مادة طبيعية أثبتت فعاليتها في تعزيز الامتصاص، وتوجد هذه المادة في الفلفل الأسود. كما أن الكركمين قابل للذوبان في الدهون. ولهذا السبب فإن المكونات الموجودة في الحليب الذهبي مهمة للغاية.
اشرب بعضًا منه إذا كنت تعاني من التهاب في الحلق أو تشعر بقرب إصابتك بنزلة برد، وتناوله بانتظام كإجراء وقائي. وإذا كنت ترغب في تناول جرعة أكبر، فهناك مكملات غذائية تحتوي على الكركمين.
فوائد العسل الخام
لا يقتصر الأمر على جعل العسل الحليب الذهبي لذيذًا للشرب مع القليل من الحلاوة. فهناك العديد من الفوائد لتناول العسل الخام حيث يحتوي على أكثر من 200 إنزيم ومادة مغذية تعزز الصحة. وهو المُحلي الطبيعي الوحيد الذي يحتوي بالفعل على مكونات فعالة مفيدة لك.
يمكنك قراءة المزيد عن هذا الموضوع هنا:
- لماذا يجب أن يكون العسل الخام في خزانة الأدوية الخاصة بك
- كيف يساعد العسل الخام على تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية
- كيف يمكن للعسل الخام أن يحسن صحة الأمعاء
- العسل الخام ومرض السكري
...والمزيد عن مدونة مستكشف العسل .
يمكن للحرارة العالية أن تدمر بعض المركبات الفعالة الموجودة في العسل الخام، ولهذا السبب يجب أن يتم تصنيع الحليب الذهبي عند درجة حرارة معينة للحصول على أقصى قدر من الفوائد.
العثور على مصدر جيد للكركم والعسل الخام
من المهم أن تعرف مصدر المكونات التي تستخدمها. اختر الكركم العضوي من مورد موثوق. تضيف الشركات ألوانًا صناعية ومواد مضادة للتكتل إلى هذا النوع من التوابل، مما قد يقلل من فوائده أو حتى يكون له تأثير سلبي.
ومن المهم أيضًا اختيار الشركة المناسبة لشراء العسل الخام منها. اقرأ المزيد …. ما هو تبييض العسل وكيف تتجنب العسل المغشوش؟
الحليب الذهبي
مشروب دافئ ذو رائحة عطرية جيدة.
الحصص 1 كوب
مكونات- 250 مل من الحليب سواء كان من منتجات الألبان أو من منتجات نباتية
- قطعة صغيرة من القرفة أو رأس ملعقة صغيرة من القرفة المجففة*
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور أو الزنجبيل المطحون*
- ½ -1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند العضوي
- قرن أو رشة من الهيل*
- 1-2 ملعقة صغيرة من العسل الخام
- اخفقي جميع المكونات معًا، باستثناء العسل الخام، في قدر صغير. يمكنك أيضًا القيام بذلك في وعاء مقاوم للحرارة وتحضيره في الميكروويف. سخني ببطء حتى يتصاعد البخار من على السطح (لا تتركيه يغلي).
- يُسكب في كوب من خلال مصفاة ناعمة ويُتخلص من البهارات.
- اترك الحليب يبرد حتى يصبح أعلى قليلاً من درجة حرارة الدم (سوف تشعر به دافئًا قليلاً فقط إذا وضعت إصبعك فيه).
- أضف العسل الخام وحرك جيدًا حتى يختلط كل الكركم (يغوص إلى القاع).
*هذه المكونات اختيارية ولكن جميعها لها فوائد صحية وتجعل هذا مشروبًا دافئًا وحارًا
أخبرنا إذا قمت بتجربة الوصفة. قم بإضافتنا على انستجرام تغريد أو فيسبوك .
