مرحبًا بكم في عالم زبدة العسل الرائع. هذا المزيج اللذيذ من مكونين أو ثلاثة مكونات، سريع وبسيط التحضير، ولكنه متعدد الاستخدامات. إنه عنصر أساسي في مطبخنا - حاول صنع بعضه لمعرفة السبب.
كيف تصنع زبدة العسل؟
خذ بعض الزبدة غير المملحة واخفقها حتى تصبح ناعمة. أضف بعض العسل الخام مع قليل من ملح البحر واخفق مرة أخرى. يمكنك القيام بذلك باستخدام مضرب أو خفاقة في الخلاط أو محضر الطعام ولكن الأمر سهل بنفس القدر باستخدام شوكة. يمكنك استخدام الزبدة المملحة إذا أردت ولكن وضع الملح بشكل منفصل يعني أنه يمكنك تعديله حسب ذوقك.
هذه مجرد البداية لجميع الاستخدامات والاختلافات المختلفة لزبدة العسل.
كيفية استخدام زبدة العسل؟
فيما يلي بعض الطرق التي جربناها:
- الاستخدام الواضح هو دهن زبدة العسل على الخبز. جربها على شريحة سميكة من خبز أبيض أو خبز قمح كامل تم تبريده للتو، طازجًا من الفرن. أو على شرائح مقرمشة من خبز فرنسي، داخل لفافة بيضاء ناعمة أو نهاية رغيف خبز مخمر.
- افردي القليل من زبدة العسل على الخبز الطازج أو خبز البيتا. أضيفي بعض الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو الموز إذا أردت. لفي العجين ورشي المزيد من العسل على السطح الخارجي.
- قم بتحميص الكعكة، وبينما هي لا تزال ساخنة، اترك قطعة سخية من زبدة العسل تذوب من خلال الثقوب الصغيرة.
- على الخبز المحمص الساخن هي طريقة أخرى للاستمتاع بزبدة العسل لأنها تذوب بشكل لذيذ.
- زبدة العسل مخصصة للفطائر. ضعها على سطح الفطائر الطازجة أو ضعها بين كومة من الفطائر. رش القليل من العسل الخام الإضافي فوقها.
- لن تأكل الفطائر بدون زبدة العسل مرة أخرى بعد أن تجربها معًا. ثق بنا!
- غالبًا ما تحتاج الكعكات إلى شيء إضافي، خاصةً إذا كانت قد مضى على صنعها يوم واحد. اكسر قطعًا صغيرة من الكعكة واغمسها في القليل من زبدة العسل قبل وضعها في فمك. إنها بالتأكيد شهية للغاية.
- بدلاً من رش السكر البودرة على الخبز المحمص الفرنسي، حاولي فرد القليل من زبدة العسل عليه. سيمنحك ذلك مزيدًا من العمق والكريمة.
- هل أنت من محبي الشاي الإنجليزي بعد الظهر؟ جرب إضافة زبدة العسل إلى الكعكة مع الكريمة المخفوقة وقليل من العسل الخام إذا كنت ترغب في ذلك. لن يكون المربى العادي كما كان من قبل!
- اجعلي اللقيمات لذيذة للغاية بطبقة ذائبة من زبدة العسل عندما تكون طازجة من المقلاة.
- يتم إعطاء البطاطا الحلوة المخبوزة، وهي لا تزال دافئة من الفرن، عمقًا إضافيًا مع بعض قطع زبدة العسل.
- يمكن استخدامه كغموس لشرائح التفاح أو الفاكهة الأخرى. إنها طريقة رائعة لتشجيع الأطفال على تناول المزيد من وجباتهم الخمس يوميًا.
- استخدمها لتقرمش جلد الدجاج. جفف قطع الدجاج ثم ادهنها بزبدة العسل. بمجرد وضعها في صينية الخبز، رش القليل من الزيت عليها وتبلها بالملح والفلفل وأي توابل تفضلها (انظر أفكارنا لمجموعات نكهات زبدة العسل الأخرى أدناه). قم بشويها في الفرن حتى تنضج وتصبح طرية.
- احضري بعض الذرة العادية، وبينما تسخن، ضعيها في وعاء، ثم ضعي عليها قطعًا من زبدة العسل حتى تذوب النكهة الذهبية اللذيذة حول حبات الذرة. رشة من ملح البحر ضرورية، وقليل من العسل الخام اختياري (إلزامي في منزلنا!).
- يحتاج الذرة المشوية أو المطهوة على البخار أو المسلوقة إلى زبدة العسل والفلفل الأسود المطحون الطازج وملح البحر ورشة من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الكزبرة.
المكونات المضافة إلى زبدة العسل والتنوع في النكهات
تعتبر المكونات الجيدة حقًا مهمة للغاية في الوصفة البسيطة بهذه الدرجة. احصل على أفضل زبدة يمكنك الحصول عليها واستخدم دائمًا العسل الخام. معظم العسل الذي لا يحمل علامة "خام" تمت معالجته بحيث لا يبقى منه أي من الفوائد الطبيعية - وهذا يعادل استخدام شراب السكر المعالج.
يقرأ سبعة فروق بين العسل الخام والعادي قد تفاجئك و الأسئلة الشائعة حول العسل الخام
يعطي ملح البحر نكهة معدنية تفتقر إليها ملح الطعام (الذي يحتوي أيضًا على أشياء مضافة لجعله أفضل عند الصب). كما أن القوام غير المنتظم يعطي نفحات صغيرة من الملوحة.
فيما يلي بعض أفكار المكونات المضافة وكيفية استخدامها:
- الأعشاب الخشبية مثل الزعتر أو إكليل الجبل، المفرومة ناعماً والممزوجة بزبدة العسل، مثالية لشوي الدجاج (كتزيين أو حشو تحت الجلد).
- إن إضافة القليل من صلصة ورشيسترشاير وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج والممزوج بزبدة العسل يعد أمرًا رائعًا مع الجبن على البسكويت أو الخبز.
- اصنع وجبة خفيفة أو غموسًا شهيًا عن طريق خفق جبن الماعز والمكسرات المفرومة ناعماً (الفستق أو الكاجو أو الجوز هي المفضلة لدينا) في زبدة العسل. جرب أيضًا مع أنواع أخرى من الجبن الطري أو المتفتت، مثل الجبن الأزرق مثل ستيلتون أو جورجونزولا.
- يُعد قشر الحمضيات المبشور ناعماً مذاقاً عطرياً لذيذاً عند إضافته إلى زبدة العسل الخفيفة. يُمكنك إضافة قشر الليمون مع القليل من العصير، والليمون الحامض مع قليل من رقائق الفلفل الحار المطحونة، وقشر البرتقال مع القليل من إكليل الجبل المفروم.
- يحب الجميع مذاق الشوكولاتة، أليس كذلك؟ تُعَد حبيبات الكاكاو طريقة صحية للحصول على نكهة الشوكولاتة مع العسل الخام المليء بالفوائد وقليل من الملح. سنترك لك فرصة تخيل استخدامات متعددة لهذه الحبيبات - أنا متأكد من أنك تستطيع التفكير في الكثير منها.
- الكركم هو مكون آخر مفيد للصحة ويحول زبدة العسل إلى اللون الذهبي. نحبه على بسكويت الجاودار.
- يعتبر الطحينة شريكًا مثاليًا لزبدة العسل في الصلصات أو الكعك أو الفطائر.
- طماطم مجففة بالشمس مقطعة أو مفرومة، حفنة من الريحان الطازج مقطعة إلى قطع صغيرة، ممزوجة بحلاوة العسل والزبدة المالحة التي لا تضاهى، تُقلب في المعكرونة الساخنة من المقلاة
- قم بخلط خلاصة الفانيليا الحقيقية مع زبدة العسل ثم ضعها على الكعكة أو الخبز الفرنسي أو الفطائر (أو تناولها مباشرة من الملعقة).
- القرفة – هذا يكفي!
هل أنت مستعد لتحضير زبدة العسل؟ إليك الوصفة.
زبدة العسل الخام
مكونات
- 250 جرام زبدة غير مملحة
- 110 جرام عسل خام (حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر (أو حسب الرغبة)
- التوابل والأعشاب والنكهات الأخرى (كما هو مذكور أعلاه)
طريقة
- أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة بحيث تكون طرية ولكن لا تذوب.
- اخفقي الزبدة في الخلاط باستخدام مضرب الطعام أو محضر الطعام لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أو اهرسيها باستخدام شوكة حتى تصبح خفيفة وناعمة.
- إذا لزم الأمر، استخدم مكشطة حول الوعاء.
- رشي العسل الخام والملح والمكونات الأخرى الاختيارية، ثم اخفقي أو اهرسي حتى تمتزج المكونات.
- قومي بتخزينه في وعاء صغير أو برطمان في الثلاجة - قد تحتاجين إلى إخراج القليل منه قبل استخدامه حتى تتمكني من فرده بسهولة. يمكنك أيضًا تكديسه على قطعة من ورق الزبدة وتشكيله على شكل جذع، ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات وتقطيعه إلى دوائر حسب رغبتك. كما أنه رائع لوضعه في الفريزر.
نأمل أن نكون قد قدمنا لك مجموعة كاملة من الأفكار حول زبدة العسل ولكن هناك المزيد. نود أن نسمع أفكارك أيضًا. أخبرنا على فيسبوك ، تغريد و انستجرام .
ولقد حصلنا على المزيد وصفات العسل الخام هنا أيضاً.
