هناك حرفيًا مئات الأنواع المختلفة من العسل حول العالم وأنا أتطلع إلى عام جديد واكتشافات جديدة في عام 2018. سأجرب أصنافًا جديدة عندما أزور جنوب إفريقيا لأول مرة، وأستراليا، ثم أعود إلى نيوزيلندا. قبل ذلك، سأعرض أصناف عسل بلقيس في Food Emporium في سيقام معرض Top Drawer Olympia في لندن في الفترة من 14 إلى 16 يناير. أنا متحمسة للغاية لتقديم Balqees إلى المملكة المتحدة لأول مرة، لذا إذا كنت متجهًا إلى هناك، تعال وقل مرحبًا.
أنا فخور حقًا بكمية العسل الخام التي جمعتها على مر السنين، دون التنازل عن المذاق والجودة. من العسل أحادي المصدر، إلى العسل المختلط القوي إلى مزيج العسل الخام، إليك بعض الأنواع التي نخزنها في بلقيس .
من أروع أنواع العسل اليمني من شجرة السدر إلى العسل والحبة السوداء والعسل والزعفران وعسل القرفة والسمسم إلى العسل الجبلي الأبيض اللذيذ من قرغيزستان . العسل هدية للجسم وثقافة غذائية تربط بين الناس. يمكنك أن تتعلم من أين يأتي طعامك ثم تتعرف على المجتمع وبلد المنشأ. أتطلع إلى مقابلة مربي النحل في كيب تاون وتجربة أصناف الأكاسيا والصمغ الأزرق لديهم ورؤية ما يمكنني شمه.
في وقت لاحق من العام سأتوجه إلى أمريكا الجنوبية إلى أحد أكثر الأماكن النائية على هذا الكوكب لأرى بنفسي عسل نادر من الأرجنتين في طريقه إليك . ترقبوا المنشورات المستقبلية حيث سأشارككم نكهاته أثناء تنقلي.
نحل جميل في منطقة نائية في قرغيزستان
