Cómo hacer leche dorada y por qué la cúrcuma y la miel cruda son tan buenas para ti.
Los lattes de cúrcuma y la leche dorada se han colado en los menús de muchas cafeterías de moda últimamente. Pero esto es mucho más que una simple bebida caliente, digna de Instagram, en una taza. La combinación de cúrcuma súper picante y miel cruda ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud.
Los beneficios de la cúrcuma
En muchos países de Oriente Medio y Asia, la cúrcuma se ha utilizado con frecuencia, no solo por su sabor en la cocina, sino también por su poder para fortalecer el sistema inmunitario y prevenir enfermedades. El remedio que te recomendaba la abuela cuando tenías dolor de garganta no es solo un cuento de viejas.
La cúrcuma, ya sea en raíz fresca o en polvo seco, contiene compuestos llamados curcuminoides, entre ellos la curcumina, su principal ingrediente activo y responsable de su color amarillo brillante. La curcumina tiene potentes efectos antiinflamatorios y es un potente antioxidante.
Estudios han demostrado que la curcumina puede ayudar a prevenir o tener un efecto beneficioso en el tratamiento de enfermedades cardíacas, cáncer, síndrome metabólico y artritis. No tiene los efectos secundarios de los antiinflamatorios químicos. La cúrcuma también es buena para la digestión y puede tratar trastornos gastrointestinales como la colitis y el síndrome del intestino irritable.
También se ha demostrado que la curcumina puede aumentar los niveles cerebrales de BDNF, una hormona de crecimiento beneficiosa para el cerebro. Por lo tanto, podría ser eficaz para retrasar o revertir muchas disminuciones de la función cerebral relacionadas con la edad y potenciar la memoria.
Tomar cúrcuma en su forma natural tiene sus inconvenientes, ya que puede ser difícil de absorber. La piperina, una sustancia natural que mejora la absorción y se encuentra en la pimienta negra, también es liposoluble. Por eso los ingredientes de la leche dorada son tan importantes.
Bebe un poco si tienes dolor de garganta o sientes que te estás resfriando y tómalo regularmente como medida preventiva. Si quieres tomar una dosis mayor, existen suplementos que contienen curcumina.
Los beneficios de la miel cruda
La miel no solo le da un toque dulce a la leche dorada. Consumir miel cruda ofrece múltiples beneficios, ya que contiene más de 200 enzimas y nutrientes beneficiosos para la salud. Es el único edulcorante natural que realmente contiene ingredientes activos beneficiosos.
Puedes leer más sobre esto aquí:
- Por qué deberías tener miel cruda en tu botiquín.
- Cómo la miel cruda ayuda a la memoria y la función cognitiva
- Cómo la miel cruda puede mejorar la salud intestinal
- Miel cruda y diabetes
...y más sobre el Blog de Honey Explorer .
El calor elevado puede destruir algunos de los potentes compuestos activos de la miel cruda, por lo que la leche dorada debe elaborarse a una temperatura determinada para obtener los máximos beneficios.
Encontrar una buena fuente de cúrcuma y miel cruda
Es importante saber de dónde provienen los ingredientes. Elija cúrcuma orgánica de un proveedor confiable. Las empresas añaden colorantes artificiales y antiaglomerantes a esta especia, lo que puede reducir sus beneficios o incluso tener efectos adversos.
Es aún más importante elegir la empresa adecuada para comprar miel cruda. Leer más... ¿Qué es el blanqueo de miel? ¿Y cómo evitar la miel falsa?
Leche dorada
Una bebida cálida y fragante que te hace bien.
Porciones 1 taza
Ingredientes- 250 ml de leche, ya sea láctea o vegetal
- un trocito de canela o la punta de una cucharadita de canela seca*
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado o jengibre molido*
- ½ -1 cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de aceite de coco orgánico
- una vaina o pizca de cardamomo*
- 1-2 cucharaditas de miel cruda
- Batir todos los ingredientes, excepto la miel cruda, en una cacerola pequeña. También se puede preparar en un recipiente resistente al calor en el microondas. Calentar lentamente hasta que suba vapor de la superficie (no dejar que hierva).
- Vierta en una taza a través de un colador fino y deseche las especias.
- Deje que la leche se enfríe hasta que esté justo por encima de la temperatura de la sangre (sólo la sentirá ligeramente tibia si introduce el dedo en ella).
- Añade la miel cruda y revuelve bien para mezclar toda la cúrcuma (se hunde hasta el fondo).
*Estos ingredientes son opcionales, pero todos tienen beneficios para la salud y hacen de esta una bebida cálida y picante.
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